Chef Pierangelo Turesso

Carpaccio of Marinated and Smoked Salmon in Blueberry Balsamic Vinegar with Mixed Salad and Chive Mayonnaise

Smoked Beef Tartare, Wholemeal Bread Crouton and Orange Scented Mayonnaise

Scallop au gratin with the scent of lime and ginger

Orange Scented Chicken and Potatoes Meatballs with Mixed Salad and Saffron Sauce

Sea Bass and Potatoes Meatballs, Mixed Salad and Orange Scented Mayonnaise

Shrimp skewers breaded with aromatic herbs with mixed salad and yoghurt sauce with lemon zest and parsley

Yellowfin Tuna Tartare with Lime and Passion Fruit served with Lime flavored Mayonnaise

Parma Ham, Melon Carpaccio, Goat Cheese Bon Bon and Grissini Crumbs

My Panzanella with Wholemeal Bread Croutons and Tomato and Basil Balsamic Vinegar

Eggplant Meatballs with Chives Mayonnaise and Mixed Salad

Tris of Bruschetta - Tomato and Basil - Goat Cheese, Walnuts and Honey - Cooked Ham Mousse

Petals of Bresaola, Chive-scented Goat Cheese Cream with Dried Fruit Grains

Caprese (Carpaccio of Tomatoes and Mozzarella Cheese) with Buffalo Mozzarella Cheese and Balsamic Vinegar with Mediterranean Herbs

Smoked beef carpaccio with burrata and Bronte pistachios

Platter of local cold cuts and cheeses

Savory Muffin with Courgettes, Bacon and Black Olives, Served with Taleggio Cheese Sauce

Puff pastry basket filled with Taleggio cheese, béchamel, and pears, accompanied by a mixed salad

Lasagna alla Bolognese

Cavatelli Pasta with White Beef Ragù with Taggiasche Olives and Sardo Pecorino cheese Flakes

Carbonara Potato Gnocchi

Risotto (Carnaroli Riserva) with Zucchini Cream, Shrimps in double consistency and Stracciatella Cheese Cream

Chianti Risotto with Crispy Guanciale, Burrata Cheese Cream and Caramelized Onion Balsamic Vinegar

Cuttlefish Ink Risotto with Tufts of Crispy Calamari and Yogurt Sauce with Lemon Zest

Trofie Pasta with Pesto alla Genovese with Potatoes and Green Beans

Gnocchi alla Sorrentina (with tomato sauce, Parmesan cheese and buffalo mozzarella cheese)

Penne Pasta alla Norma (with tomato sauce, aubergines and salted ricotta cheese)

Calamarata Pasta with Orange Scented Seafood

Fresh Orecchiette (pasta) with Sage Scented Veal Ragout and Parmesan Sauce

Rigatoni Pasta Alla Carbonara

Strozzapreti pasta with homemade Ragù

Spaghetti Pasta all'Amatriciana

Potato gnocchi with seafood flavored with citrus

Potato gnocchi with Gorgonzola cheese cream and walnut granules

Penne pasta with radicchio with taleggio cheese cream and hazelnuts

Fusilli pasta with mixed seasonal vegetables and flakes of parmiggiano reggiano cheese D.O.P

Risotto alla Milanese (with Saffron and Parmesan Cheese)

Sea Bream Fillet with Lemon Sauce and Mashed Potatoes

Cut of Beef with smoked salt served with Roasted Potatoes

Sliced Chicken (cooked under vacuum) with Aromatic Herbs, Orange Sauce and Parsley Potato Salad

Bag of Mediterranean sea bream with potatoes, black olives and cherry tomatoes, served with sautéed vegetables

Chicken Porchetta Roll (aromatic herbs and bacon) with Parsley Potato Salad

Potato Rollè with Heart of Vegetables and Creamy Tomino Cheese with Parmesan Fondue

Salmon and Cod Skewers in Aromatic Breading with Fennel and Orange Salad

Yellowfin Tuna Tataki in Sesame Crust, Pomegranate Sauce and Mixed Salad

Rustic omelette with peppers served with parsley potato salad

Salmon Fillet in Aromatic Herbs Bread Crust with Pea Cream and Roasted Potatoes

Baconed Sea Bass Roll with Creamy Pea and Rich Mashed Potatoes (with Parmesan Cheese and Fontina Cheese)

Medallion of Larded Veal with Spinach with Butter and Sage and Carrot Cream with Saffron

Beef roulade stuffed with Pancetta and Provola cheese served with Roasted Potatoes

Veal escalopes in Marsala with mashed Potato

Puff Pastry Strudel filled with mixed vegetables and Emmental cheese served with mixed seasonal salad

Cup of roast pork served with its sauce and with a side of roast potatoes

Pork Fillet with His Sauce and Roasted Potatoes

Bianco Mangiare (typical Sicilian dessert) with Orange Scented Almond Milk with Pistachio Grains

Softest Heart Dark Chocolate Pie with Wild Berry Coulis

Creamy Ricotta and Mascarpone Cheese with Nutella and Toasted Hazelnuts

Classic Tiramisù (with Mascarpone Cream, Coffee and Cocoa Powder)

Vanilla Panna Cotta, Citrus Fruit Sauce and Bronte Pistachios

Strawberry Mousse with Blueberry Sauce

Cheese Cake in a Glass with Ricotta and Mascarpone cheese Cream and Wild Berries Coulis

Moscato D'asti cream (Piedmontese sweet wine) with wild berries and Amaretti

Creamy Ricotta and Mascarpone Cheese with Berries

"My" Tiramisù with Rum and Cinnamon Flavored Coffee

Strawberry Tiramisù with Mascarpone Cheese Cream and Dark Chocolate Scales

Chocolate salami (with biscuits, almonds and brandy) served with whipped cream

Creamy amaretto (typical Lombard biscuit) with orange marmalade

Cestino di Sfoglia con Crema di Zucca e Gamberi

Flan di Zucca con Salsa al Gorgonzola e Granella di Pistacchi di Bronte

Muffin ai Funghi Porcini con Salsa al Gorgonzola

Cestino di Sfoglia con Besciamella e Funghi Misti

Polpette di Melanzane con Maionese all'Erba Cipollina e Misticanza

Polpette di Merluzzo e Patate, Salsa allo Yogurt Agrumata e Cicorino Selvatico

Polpettine di Pollo e Patate al Profumo di Arancia con Misticanza e Salsa allo Zafferano

Spiedino di Polpettine di Vitello con Misticanza e Maionese al Timo

Tartare di Tonno Pinne Gialle con Lime e Passion Fruit accompagnata con Maionese al Lime

Tartare di Manzo Affumicato, Crostino di Pane Integrale e Maionese al Profumo di Arancia

Spuma di Trota con Crostino integrale e Maionese allo Zafferano

Tartare di trota marinata all'Aceto Balsamico di Mirtillo con Maionese al profumo di Arancia e Misticanza

Vellutata di Zucca con Chips di Zucchine, Pomodorini Confit, Crema di Stracciatella e Crostini di Pane alle Erbe Aromatiche

Lasagnetta con Crema di Zucca, Taleggio e Nduja (in alternativa Julienne di Speck)

Risotto con Crema di Zucca mantecato al Parmigiano con Crema di Burrata aromatizzata al Timo

Chicche di Patate con Crema di Zucca, Salsiccia e Crema di Burrata

Tagliolini ai Funghi Porcini (solo in stagione)

Risotto ai Porcini con Salsa al Taleggio

Risotto al Chianti con Guanciale Croccante, Caprino e Aceto Balsamico alla Cipolla Caramellata

Risotto (Carnaroli Riserva) con crema di Zucchine, Gamberi in doppia Consistenza, Crema di Stracciatella e Aceto Balsamico alle Erbe Mediterranee

Chicche di Patate ai Frutti di Mare al Profumo di Arancia

Orecchiette Fresche con Ragù di Vitello al Profumo di Salvia e Salsa al Parmigiano

Trofie con Crema di Zucca, Funghi e Briciole di Amaretti

Cavatelli con Ragù Bianco di Manzo con Olive Taggiasche e Scaglie di Pecorino Sardo

Cavatelli con Lavarello, pomodorini, Pinoli e olive Taggiasche

Lasagna con Radicchio, Pancetta Affumicata e Besciamella al Taleggio

Crespella al profumo di Rosmarino con Radicchio, Besciamella e Gorgonzola

Filetto di Maiale ai Funghi

Filetto di Salmone con Funghi Misti e Patate Arrosto

Tagliata di Pollo ai Funghi con Pure di Patate

Filetto di Manzo ai Mirtilli con la loro Salsa e Pure di Patate

Guancia di Manzo Brasata al Chianti con Polenta Mista

Fagottino di Pollo Porchettato con Insalata di Patate Prezzemolate

Filetto di Maiale alle erbe aromatiche bardato di Pancetta con Salsa all'Arancia e Purè di Patate

Filetto di Salmone in Crosta di Pane alle Erbe Aromatiche con Crema di Piselli e Patate Arrosto

Filetto di Branzino in Panatura di Erbe Aromatiche, Indivia Brasata con Aceto Balsamico alle Erbe Mediterranee e Insalata di Finocchi e Arance

Involtino di Branzino Pancettato con Insalata di Cavolo Viola, Mele e Uvetta

Cartoccio di Orata alla Mediterranea con Patate, Olive Nere e Pomodorini, Servita con Verdure Spadellate

Orata

Pannacotta alle Castagne con Caramello Salato

Pannacotta al profumo di Zafferano, con Coulis Arancia e Pistacchi di Bronte

Bianco Mangiare con Latte di Mandorla al Profumo di Arancia con Granella di Pistacchi

Il "Mio" Tiramisù con Caffè Aromatizzato al Rum e Cannella

Tiramisù Classico (con Crema al Mascarpone, Caffè e Cacao in Polvere)

Rosa di Sfoglia con Mele, Cannella e Caramello

Miascia (torta con frutta fresca e secca)

Cremoso all'Amaretto con Marmellata di Arancia

Cremoso di Ricotta e Mascarpone con Nutella e Nocciole Tostate

Crema al Moscato d'Asti con Frutti di Bosco e Amaretti

Tortino di Cioccolato Fondente dal Cuore Morbido con Coulis di Frutti di Bosco

Tartare di Manzo Affumicato, Crostino di Pane Integrale e Maionese al Profumo di Arancia

Polpettine di Pollo e Patate al Profumo di Arancia con Misticanza e Salsa allo Zafferano

La "Mia" panzanella con Pane Integrale, Mozzarella di Bufala Dop e Aceto Balsamico al Pomodoro e Basilico

Prosciutto Crudo di Parma, Carpaccio di Melone, Bon Bon di Caprino e Briciole di Grissini

Petali di Bresaola, Crema di Caprino all'Erba Cipollina con Granella di Frutta Secca

Caprese con Mozzarella di Bufala e Aceto Balsamico alle Erbe Mediterranee

Cavatelli con Ragù Bianco di Manzo con Olive Taggiasche e Scaglie di Pecorino Sardo

Lasagna con Radicchio, Pancetta Affumicata e Besciamella al Taleggio

Risotto al Chianti con Guanciale Croccante, Crema di Burrata e Aceto Balsamico alla Cipolla Caramellata

Chicche di Patate alla Carbonara

Ravioli al Brasato con Sugo alle Verdure e Scaglie di Parmigiano Reggiano

Coniglio alla Ligure con Olive Taggiasche, Cipolline e Pinoli servito con Purè di Patate

Costolette di Agnello Scottate con Patate Arrosto e Salsa all'Arancia

Tagliata di Manzo al Sale Affumicato con Patate Arrosto

Filetto di Maiale al Calvados con Purea di Mele e Zenzero, Cipolle Rosse Marinate e Patate al Forno

Tagliata di Pollo (cotta sottovuoto) alle Erbe Aromatiche con Salsa all'Arancia e Insalata di Patate Prezzemolate

Medaglione di Vitello Lardellato con Spinaci al Burro e Salvia e Crema di Carote allo Zafferano

Bianco Mangiare con Latte di Mandorla al Profumo di Arancia con Granella di Pistacchi

Crema al Moscato d'Asti con Frutti di Bosco e Amaretti

Il "Mio" Tiramisù con Caffè Aromatizzato al Rum e Cannella

Cremoso di Ricotta e Mascarpone con Nutella e Nocciole Tostate

Panna cotta alla Vaniglia, Salsa agli Agrumi e Pistacchi di Bronte

Tiramisù alle Fragole con Crema al Mascarpone e Gocce di Cioccolato Fondente

Carpaccio di Salmone Marinato e Affumicato All'eceto Balsamico di Mirtillo con Misticanza e Maionese all'Erba Cipollina

Tartare di Tonno Pinne Gialle con Lime e Passion Fruit accompagnata con Maionese al Lime

Polpette di Branzino e Patate, Insalata Mista e Salsa al profumo di Paprika Affumicata

Polpette di Merluzzo e Patate, Salsa allo Yogurt Agrumata e Cicorino Selvatico

La "Mia" panzanella con Pane Integrale, Mozzarella di Bufala Dop e Aceto Balsamico al Pomodoro e Basilico

Capasanta Gratinata al Profumo di Lime e Zenzero

Spiedini di Gamberi In Panatura alle Erbe Aromatiche con Misticanza e Salsa di yogurt con Zest di Limone e Prezzemolo

Insalata di Polpo e Patate con Olive Taggiasche e Cipolla di Tropea

Tartare di Gambero al Profumo di Agrumi su Cialda di Riso allo Zafferano Croccante con Salsa di Yogurt all'Erba Cipollina

Risotto al Melograno con Tartare di Gambero e Aceto Balsamico alle Erbe Aromatiche

Risotto (Carnaroli Riserva) con crema di Zucchine, Gamberi in doppia Consistenza, Crema di Stracciatella e Aceto Balsamico alle Erbe Mediterranee

Calamarata ai Frutti di Mare

Chicche di Patate ai Frutti di Mare al Profumo di Arancia con Crema di Burrata e Granella di Pistacchi di Bronte

Cavatello con Cozze, Vongole e Bottarga di Muggine

Trofie con Dadolata di Branzino e Limone

Orecchiette con Dadolata di Spada, Olive Taggiasche e Pomodorini Confit

Millefoglie di Branzino alle Erbe Aromatiche con Salsa all'Arancia e Patate Fondenti

Cartoccio di Orata alla Mediterranea con Patate, Olive Nere e Pomodorini, Servita con Verdure Spadellate

Cubi di Merluzzo in crosta di Corn Flakes con Crema di Zucchine e Patate Arrosto

Filetto di Salmone in Crosta di Pane alle Erbe Aromatiche con Crema di Piselli e Patate Arrosto

Spiedini di Salmone e Merluzzo in Panatura Aromatica con Insalata di Finocchi e Arance

Tataki di Tonno Pinne Gialle in Crosta di Sesamo, Salsa al Melograno e Misticanza

Tortino di Cioccolato Fondente dal Cuore Morbido con Coulis di Frutti di Bosco

Bianco Mangiare con Latte di Mandorla al Profumo di Arancia con Granella di Pistacchi

Tiramisù alle Fragole con Crema al Mascarpone e Gocce di Cioccolato Fondente

Tiramisù Classico (con Crema al Mascarpone, Caffè e Cacao in Polvere)

Cremoso di Ricotta e Mascarpone con Nutella e Nocciole Tostate

Crema al Moscato d'Asti con Frutti di Bosco e Amaretti

Pannacotta al Profumo di Cannella con Frutto della Passione

Cremoso al Mascarpone, Salsa di Fragole. Frutti di Bosco e Granella di Pistacchi di Bronte

Alici Farcite al Forno, Misticanza e Maionese al Profumo di Prezzemolo e Limone

Gnocchetti di Patate con Crema allo Zafferano, Radicchio e Noci

Calamari ripieni al Profumo di Arancia su Crema di Zucca con Insalata di Cavolo Cappuccio, Noci e Olive Taggiasche

Cremoso all'Amaretto con Marmellata di Arancia