Chef Pietro Careglio

Sono un giovane cuoco di 23 anni nato e cresciuto in Piemonte dove ho sviluppato un forte senso per la qualità della materia prima del mio territorio. Successivamente alla scuola alberghiera di Barge ho deciso di intraprendere il percorso di alta formazione presso la scuola di cucina Alma dove ho conseguito uno stage presso il ristorante stellato Dattilo in Calabria nella provincia di Crotone. Dopo questi 5 mesi ho deciso di ritornare un po' a casa per lavorare nelle Langhe dove mi sono fermato un annetto presso la struttura Casa di Langa. Al termine di questo periodo in Italia ho deciso di arricchire il mio curriculum con un'esperienza estera che mi ha portato nella calda Spagna in particolare in Andalusia a Siviglia presso il ristorante Sobretablas per un periodo di 15 mesi.

Nonostante queste esperienze non mi definisco arrivato ma la possibilità di essere un cuoco a domicilio potrebbe essere un momento di personale soddisfazione.