Chef Pietro Tassinari
Chef A Domicilio a Milano
Conoscimi meglio
Uno chef curioso e determinato, che trasforma tecnica ed esperienza in una cucina personale, essenziale e in continua evoluzione.
Il mio percorso in cucina nasce in giovane età, nelle realtà piccole, dove ogni passaggio richiedeva pazienza, ascolto e rispetto. Tra le esperienze in Italia e un periodo formativo in Francia, ho compreso che la semplicità è il punto più alto della tecnica. Ho lavorato in cucine fine dining presenti in Guida Michelin come Hostaria Besugo, Galaxy of Happiness e Moebius Sperimentale, e ho seguito l’apertura di Lubna a Milano, dedicandomi alla definizione del concept gastronomico. Oggi
proseguo il mio percorso tra l’Italia e una nuova collaborazione a New York, con l’idea che la cucina debba raccontare, non impressionare.
Di più su di me
Per me la cucina è....
un linguaggio: deve raccontare chi sei e da dove vieni.
Ho imparato a cucinare a...
a Moebius ho imparato il rigore, il pensiero dietro ogni gesto e il valore della semplicità quando è sostenuta dalla tecnica.
Un segreto in cucina...
il rispetto assoluto della materia prima e delle scelte: pochi elementi, ma sempre necessari e consapevoli.
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