Chef Riccardo Crusiglia Cabodi
Chef A Domicilio a Santo Stefano Belbo
Conoscimi meglio
Sono appassionato, creativo e professionale.
Lavoro in cucina da oltre 15 anni. Ho frequentato la scuola alberghiera a Biella e nel mentre mi sono diplomato anche in Sommelier ed Assaggiatore di formaggi. Sono partito per l’Inghilterra nel 2012 dove ho aiutato ad avviare dei ristoranti, nel 2014 sono partito per l’Australia con l’obbiettivo di conoscere la loro cultura. Quando sono rientrato in Italia, nel 2015, ho lavorato in un fine dining della mia città natale dove ho potuto affinare le mie tecniche.
Nel 2017 ho deciso di prendere la laurea di Scienze Gastronomiche all’Università di Pollenzo per acquisire una visione più olistica del mio lavoro.
Sono appassionato di fermentazione. Amo usare materie prime di qualità e far esaltare sapori e culture nel piatti.
Di più su di me
Per me la cucina è....
Il mio mondo, la mia passione, il mio quotidiano.
Ho imparato a cucinare a...
Ho cominciato a spadellare fin da bambino nella cucina della nonna.
Un segreto in cucina...
La ricerca accurata di prodotti di qualità fatti da piccoli produttori locali.
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