Chef Roberta Mucedero

Bruschette salentine con pomodorini aglio e basilico

Fave e cicorie

Terrina di patate al burro, parmigiano, mozzarella profumata alla noce moscata

Acqua e sale, verdure di stagione locali cotte e crude, crumble frisella e cacio ricotta

Frisella classica con pomodorini, olio, basilico

Alici fritte, maio alla senape e miele

Insalata dí mare (calamari, polpo, cozze,sedano, carote)

Lasagna alla bolognese

Cannelloni ripieni con carne, mozzarella e parmigiano

Maritati al sugo fresco

Tagliatella al ragù bianco di salsiccia e funghi di stagione

Mezze maniche con pesce spada, olive, pomodorini, origano e capperi

Ciceri e tria (pasta fatta in casa con ceci)

Spaghetti con le cozze

Carne alla genovese

Filetto di pesce al forno, con patate

Brasata o di manzo con purè di patate al forno

Pescato fresco al forno con contorno di stagione

Crostata con marmellata homemade

Tiramisù

Millefoglie con crema al mascarpone e frutta fresca

Torta celebrativa con pasta frolla, crema al mascarpone e vaniglia e frutta di stagione

Frittino salentino (polpette, crocchette, verdure fritte)

Bruschette salentine con pomodorini aglio e basilico

Fave e cicorie

Terrina di patate al burro, parmigiano, mozzarella profumata alla noce moscata

Alici fritte e le sue maionesi

Insalata dí mare (calamari, polpo, cozze,sedano, carote)

Cozze gratinate al forno

Acqua e sale, verdure di stagione locali cotte e crude, crumble frisella e cacio ricotta

Bruschetta con frutta di stagione caramellata, miele, formaggio locale o capocollo

Lasagna alla bolognese

Cannelloni ripieni con carne, mozzarella e parmigiano

Maritati al sugo fresco con polpette

Spaghetti con le cozze

Mezze maniche con pesce spada, olive, pomodorini, origano e capperi

Sagna cannulata con crema di peperone e stracciatella

Bombette con contorno di caponata salentina

Braciole a pignata

Brasato di manzo alla birra con insalata di stagione

Frittura di paranza e calamari

Pescato fresco al forno

Crostata con marmellata homemade

Tiramisù

Degustazione dolci di pasta di mandorla

Millefoglie con crema al mascarpone e frutta di stagione

Bruschette salentine con pomodorini aglio e basilico

Bruschette con capocollo, verdure di stagione e burratina

Focaccia ripiena con cipolla, olive e pomodoro

Fave e cicorie (broad beans and chicory)

Carpaccio di pomodoro, melone e burratina

Frisella salentina con crema di ricotta, alici marinate, pomodori confit

Frisella classica con pomodorini, olio, basilico

Tartare di manzo, maio alla senape e miele, polvere di olive, e fiori di cappero

Pomodori scattati e friggitelli

Crostone formaggio fresco, pesca o altra frutta caramellata, prosciutto crudo

Acqua e sale, verdure di stagione locali cotte e crude, crumble frisella e cacio ricotta

Panzanella con pane raffermo, pomodori, olio, cipolla marinata sottovuoto

Frittino salentino (polpette, crocchette, verdure fritte)

Fave e cicorie con polpo saltato con salsa teriaky(broad beans and chicory)

Fusillone crema di piselli, fonduta di pecorino e capocollo

Maritati al sugo fresco

Sagne cannulate con crema di peperoni e stracciatella

Cannelloni ripieni con carne, mozzarella e parmigiano

Lasagna bolognese

Lasagna classica

Spaghetti con le cozze

Pacchero con crema di pomodoro la sua polvere e stracciatella

Risotto ai 3 pomodori con cipolla bruciata

Braciole a pignata

Stracotto di manzo al vino rosso

Bombette salentine miste con caponata di stagione

Parmigiana di melanzane

Melanzane ripiena con pane raffermo, olive nere, parmigiano e caciocavallo

Pollo all arancia con patate al pecorino ed insalata di stagione

Pasticciotto homemade

Crostata con marmellata homemade

Millefoglie con crema al mascarpone e frutta fresca

Crostatina con frutta di stagione e crema pasticciera

Tiramisù

Torta celebrativa con pasta frolla, crema al mascarpone e vaniglia e frutta di stagione

Frittino salentino (polpette, crocchette, verdure fritte)

Bruschette salentine con pomodorini aglio e basilico

Fave e cicorie

Acqua e sale, verdure di stagione locali cotte e crude, crumble frisella e cacio ricotta

Alici fritte e maionese alla senape e miele

Insalata dí mare (calamari, polpo, cozze,sedano, carote)

Cozze gratinate

Tartare di verdure di stagione su Gazpacho salentino

Lasagna alla bolognese

Cannelloni ripieni con carne, mozzarella e parmigiano

Ciceri tria e cozze (tipica pasta pugliese)

Maritati al sugo fresco con polpette

Sagna cannulata con crema di peperone e stracciatella

Mezze maniche con pesce spada, olive, pomodorini, origano e capperi

Spaghetti con le cozze

Linguine con vongole

Bombette con verdure di stagione

Carne alla genovese

Filetto di pesce al forno, con patate

Brasato di manzo alla birra con insalata di stagione

Braciole a pignata

Pescato fresco al forno con carote arrosto

Frittura di paranza e calamari e gamberi

Spada alla gallipolina (olive pomodori, capperi)

Parmigiana di melanzane

Melanzane fritte

Crostata con marmellata homemade

Tiramisù

Brownies con crema pasticcera

Degustazione di dolci di pasta di mandorle con calice vino carmerum (passito)

Focaccia artigianale, con crema di ricotta, lardo di colonnata, verdure di stagione e noci

Frittino salentino (polpette, crocchette, verdure fritte)

Terrina di uova al forno, pomodori e cipollotti

Bruschette salentine con pomodorini aglio e basilico

Fave e cicorie

Terrina di patate al burro, parmigiano, mozzarella profumata alla noce moscata

Bruschetta con frutta di stagione caramellata, miele, formaggio locale o capocollo

Pomodori scattati e friggitelli

Melanzane fritte (fried aubergines with mint)

Risotto alla zucca, fonduta di parmigiano e capocollo croccante

Lasagna alla bolognese

Cannelloni ripieni con carne, mozzarella e parmigiano

Ciceri tria e cozze (tipica pasta pugliese)

Maritati al sugo fresco con polpette

Zitoni (pasta lunga) con genovese

Sagna cannulata con crema di peperone e stracciatella

Carne alla genovese

Brasato di manzo con purè di patate al forno

Bombette con contorno di caponata salentina

Braciole a pignata

Parmigiana di melanzane

Melanzane ripiena con pane raffermo, olive nere, parmigiano e caciocavallo

Crostata con marmellata homemade

Tiramisù

Pasticciotto homemade

Millefoglie con crema al mascarpone e frutta di stagione

Bruschette salentine con pomodorini aglio e basilico

Fave e cicorie

Acqua e sale, verdure di stagione locali cotte e crude, crumble frisella e cacio ricotta

Panzanella con pane raffermo, pomodori, olio, cipolla marinata sottovuoto

Tartare di verdure di stagione su Gazpacho salentino

Alici fritte e maionese alla senape e miele

Insalata di mare con gamberi, polpo e calamari, sedano e carotine

Cocule di patate cucinate al forno con sugo e formaggio ricotta)

Focaccia ripiena con cipolla, olive e pomodoro

Ciceri tria e cozze (tipica pasta pugliese)

Maritati al sugo fresco

Sagna cannulata con crema di peperone e stracciatella

Mezze maniche con pesce spada, olive, pomodorini, origano e capperi

Spaghetti con le cozze

Pennoni crema di zucchina e fonduta di caciocavallo

Lasagna vegetale a base di lasagna con verdure di stagione

Parmigiana di melanzane

Melanzane ripiena con pane raffermo, olive nere, parmigiano e caciocavallo

Peperoni al forno ripieno con olive, mozzarella

Hamburger vegetale con contorno di stagione

Crostata con marmellata homemade

Tiramisù

Pasticciotto

Millefoglie con crema al mascarpone e frutta di stagione

Frittino salentino (polpette, crocchette, verdure fritte)

Fave e cicorie

Bruschetta con frutta di stagione caramellata, miele, formaggio locale o capocollo

Pomodori scattati e friggitelli

Insalata di mare con gamberi, polpo e calamari, sedano e carotine

Alici fritte e maionese alla senape e miele

Frisella classica con pomodorini, olio, basilico

Frisella salentina con crema di ricotta, alici marinate, pomodori confit

Focaccia ripiena con cipolla, olive e pomodoro

Lasagna alla bolognese

Cannelloni ripieni con carne, mozzarella e parmigiano

Ciceri tria e cozze (tipica pasta pugliese)

Maritati al sugo fresco

Tagliatella al ragù bianco di salsiccia e funghi di stagione

Zitoni (pasta lunga) con genovese

Mezze maniche con pesce spada, olive, pomodorini, origano e capperi

Fusillone con crema di pecorino e zucchine, capocollo croccante e cips di zucchina

Baccalà fritto con crema di piselli

Bombette con fonduta di caciocavallo

Carne alla genovese

Brasata o di manzo con purè di patate al forno

Pescato fresco al forno con carote arrosto

Crostata con marmellata homemade

Tiramisù

Brownies con crema pasticcera

Degustazione di dolci di pasta di mandorle con calice vino carmerum (passito)

Pasticciotto

Omelette prosciutto e formaggio

Omelette guanciale e pecorino

Focaccia prosciutto e formaggio

Pane caldo homemade

Uova strapazzate

Avocado toast

Toast prosciutto e formaggio

Croque moinseur

Verdure di stagione cotte e crude

Salsiccia

Pane caldo e burro

Croque madame

Torta salata con verdure di stagione

Pasticciotto

Ciambellone

Crostata con marmellata homemade

Frutta fresca

Croissant