Chef Salvatore Iania

ho iniziato la carriera in cucina seguendo le orme di mio fratello maggiore, da li nel lontano 1982, ho iniziato un lunghissimo pellegrinaggio che mi ha portato nelle cucine di svizzera, germania, spagna, dai locali 4 stelle, alle trattorie, sempre con un unico obbiettivo, imparare quanto piu potevo considerando che, allepoca i cuochi non erano molto propensi a rivelare i loro segreti, le tecniche, le ricette, ho rubato molto in termini di osservazione, ma, questo mi ha portato oggi dove sono, tento ogni giorno di perfezionare anche quello che è gia perfetto.