Chef Sara Mareri

Sono stata assistente di volo e ogni viaggio è stato per me una scoperta culinaria. Al rientro da ogni continente o Paese portavo con me non solo ingredienti difficilmente reperibili in Italia, ma anche ricette, profumi e tradizioni gastronomiche — dai sapori africani a quelli caraibici — insieme a una grande voglia di mettermi ai fornelli e sperimentare fusion con la cucina tradizionale italiana.

Nel 2022 ho deciso di trasformare questa passione in una professione, frequentando il corso di Chef Professionale presso la Italian Chef Academy di Roma. A settembre dello stesso anno ho svolto un mese di tirocinio in Toscana, esperienza che mi ha permesso di consolidare tecnica, organizzazione e rispetto per la materia prima.

L’anno successivo ho lavorato presso il Ramen Bar Akira, ampliando le mie conoscenze nella cucina giapponese e approfondendo le basi di una cultura gastronomica fatta di equilibrio, precisione e attenzione ai dettagli.

Oggi la mia cucina è il risultato di questo percorso: un incontro tra tradizione italiana e influenze internazionali, dove curiosità, tecnica e creatività si fondono per creare piatti autentici, armoniosi e ricchi di personalità.