Chef Simona Laus
Chef A Casa A Frascati
La mia passione per la cucina è nata tra i piatti tipici pugliesi ed ha trovato grande soddisfazione in quelli emiliani. Ho imparato a cucinare dalle nonne, prima dalle mie nonne pugliesi e poi dalle nonne dei miei amici bolognesi, perché il cibo è anche storia e convivialità ed è questo l'aspetto che mi ha sempre affascinata e incuriosita prima di tutto.
Crescendo ho cercato di conciliare il desiderio di seguire un'alimentazione equilibrata con un palato svezzato a suon di burrate, ragù e zabaione... e intanto affiorava con prepotenza in me la voglia di rendere professionale la mia conoscenza, così durante la primavera del 2017 ho seguito il corso professionale per Vegan Chef A Scuola di Gusto; ai preziosi insegnamenti delle nonne ho accostato altrettanto preziosi insegnamenti di chef affermati e ora cucino, sperimento, assaggio, cucino, scrivo, viaggio, cucino, condivido.
Di più su di me
Per me la cucina è....
Il miglior modo di volersi bene: un buon pasto risveglia i sensi, migliora l'umore e ci mantiene in salute!
Ho imparato a cucinare a...
Con Pina Sotto e Beatrice Calia, e ho assistito alle lezioni di Simone Salvini, Aurora Mazzucchelli e Pietro Leeman
Un segreto in cucina...
Usare prodotti locali e biologici, innovare partendo dalla tradizione
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