Chef Simone Ezzelino

Sono cresciuto nella cucina del locale di famiglia, dove fin da piccolo ho potuto “rubare con gli occhi” passione, gesti e, soprattutto, amore e rispetto per gli ingredienti. Ho continuato negli anni a coltivare questa passione da autodidatta, affiancando all’esperienza diversi corsi e tanto studio personale. La mia curiosità mi ha portato ad approfondire non solo tecniche e cucina, ma anche ciò che viene prima: colture, allevamenti, materie prime e tutto quello che contribuisce a dare valore a un ingrediente.