Ho scelto e conseguito istruzione classica a Gorizia pur sapendo quale sarebbe stato il mio futuro!

Ho avuto esperienze in ristoranti friulani della mia zona di origine per poi spostarmi un anno alla Gattabuia di Tolentino. In seguito ho avuto la fortuna di potermi spostare a Vicenza da El Coq e successivamente per due stagioni al Venissa di Mazzorbo. Dopo 5 mesi a Londra da Pollen Street Social sono poi diventato lo chef del Wisteria restaurant di Venezia.

Per me la cucina è....

Equilibrio, tecnica, istinto e cuore

Ho imparato a cucinare a...

Tutte le persone che ho conosciuto nel mio percorso hanno contribuito a formarmi.

Un segreto in cucina...

L'uso delle giuste erbe, di cui sono un appassionato.

Opinioni su Simone

5

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1 servizi

Serata favolosa, lo chef Simone ci ha preparato una cena fantastica dove ogni abbinamento di sapori e profumi era perfetto. Persona estremamente cordiale e simpatica, professionale e aperto ad ogni feedback ci sentissimo di dargli. Lo chef ci ha aiutato a scegliere i vini piu' adatti per accompagnare ogni portata ad ogni livello di budget. A fine serata la cucina e' stata pulita maniacalmente in modo da far splendere ogni angolo. Non esiteremo a consigliare Simone a chiunque voglia un'esperienza di alta ristorazione a casa propria.