Chef Stefano Castellaneta
Chef A Domicilio a Milano
Conoscimi meglio
Chef funzionale | Ispirazione mediterranea, paleo e asiatica | Cucina antinfiammatoria | Menu personalizzati per supportare il metabolismo Ovo | Veg
Sono uno Chef specializzato in cucina funzionale con base mediterranea, influenze paleo e asiatiche.
Ho studiato a Milano alla food Genius academy, e sono specializzato in piccoli eventi e laboratori funzionali.
Non preparo semplicemente da mangiare — parto da te. Dal tuo stato fisico, dal tuo ritmo di vita, da quello che il tuo corpo ha bisogno in questo momento. Ogni menu che costruisco è pensato per supportare il sistema immunitario, ottimizzare l'energia, favorire l'intestino e il metabolismo.
La mia cucina è ovo-veg, lavoro sulla Mind Diet e la DASH Diet, ma il mio obiettivo la vera cucina antiinfiammatoria. Ho un'ossessione sola: la materia prima fresca. Compreso il mio preparato proteico, che formulo direttamente.
Se cerchi qualcuno che ti porti la pasta al pomodoro a casa, non sono io. Se cerchi qualcuno che trasformi una cena in qualcosa che senti anche il giorno dopo — parliamo.
Di più su di me
Per me la cucina è....
Per me la cucina non è solo alimentazione ma è nutrimento, è cura, cura di chi mangia i miei piatti e i miei prodotti. Cucino per far star meglio
Ho imparato a cucinare a...
Dopo gli studi ho avuto la fortuna di lavorare nella cucina di Horto, una stella Michelin, il ristorante milanese di Norbert Niederkofler
Un segreto in cucina...
Il tempo è l'ingrediente fondamentale della mia cucina. Fermentazioni, matrici proteiche formulate da me e una passione senza compromessi.
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