Chef Stefano Iodice

Carciofo alla giudia (vegetarian)

Supplì cacio e pepe (vegetarian)

Vitello tonnato, fior di cappero

Tartare di fassona, tuorlo fritto, fonduta di parmigiano

Abbacchio alla scottadito con cicoria

Saltimbocca alla romana

Pollo alla cacciatora

Bistecca di cavolfiore, salsa teriyaki (vegetarian)

Tiramisù

Tortino di mele, zabaione alla vaniglia

Cannolo siciliano scomposto

Torta Mimosa scomposta

Carpaccio di sughero, gel di agrumi, agretti

Spiedino di alici, vellutata fredda di piselli al lime (vegetarian)

Cannolo di pasta fillo, humus di ceci, maionese alla barbabietola (vegetarian)

Carciofo alla giudia, fonduta di pecorino (vegetarian)

Cous cous speziato, verdure di stagione, salsa tzatziki (vegetarian)

Spaghettone aglio, olio, peperoncino e pane croccante (vegetarian)

Fregola di mare, gel di prezzemolo

Risotto di mare

Tataki di palamita, sesamo, salsa teriyaki

Calamaro ripieno alle tre salse

Cotoletta di cavolfiore, salsa teriyaki (vegetarian)

Orata selvatica al sale

Tiramisù Gourmet

Tortino di mele, zabaione alla vaniglia

Tartelletta alle mandorle, ganache al cioccolato, gel di lamponi

Crema al mascarpone alla vaniglia, crumble al caffè e cioccolato

Cannolo di pasta fillo, tartare di tonno, salsa teriyaki, sesamo bianco

Carciofo alla giudia, fonduta di pecorino (vegetarian)

Crocchetta di baccalà mantecato, cipolla caramellata, maionese al lime

Spiedino di alici, vellutata fredda di piselli al lime (vegetarian)

Fregola ai frutti di mare

Spaghettone vongole e bottarga

Cous cous speziato, verdure di stagione, salsa tzatziki (vegetarian)

Risotto di mare

Rana pescatrice porchettata

Tataki di palamita, sesamo, salsa teriyaki

Tortino di alici con scarola e patate, crumble di pane

Bistecca di cavolfiore, salsa teriyaki (vegetarian)

Tartelletta alle mandorle, ganache al cioccolato, gel di lamponi

Mini torta di carote con crema al mascarpone

Tiramisù Gourmet

Tortino di mele, zabaione alla vaniglia

Tacos di tartare di tonno, salsa teriyaki, sesamo

Carciofo alla giudia, fonduta di pecorino (vegetarian)

Crocchetta di baccalà mantecato, cipolla caramellata, maionese al lime

Battuta fassona, tuorlo fritto, polvere di capperi, chips e salsa al parmigiano

Petto d’anatra laccato al miele, il suo fondo, morbido di zucca

Rana pescatrice in porchetta, caponatina estiva

Filetto di maiale CBT, fondo bruno, spuma di patate

Cotoletta di cavolfiore, salsa teriyaki (vegetarian)

Tartelletta alle mandorle, ganache al cioccolato, gel di lamponi

Tiramisù Gourmet

Cannolo siciliano scomposto

Tortino di mele, zabaione alla vaniglia

Carpaccio di sughero, gel di agrumi, sale affumicato

Pan brioche tostato al burro con alici marinate, finocchietto

Alici fritte, salsa aioli

Crocchetta di baccalà mantecato, cipolla caramellata, maionese al lime

Fregola di mare, gel di prezzemolo

Risotto cacio, pepi, lime, carpaccio di gambero rosso e la sua bisque

Lasagnetta al ragù di polpo, salsa di datterini confit

Spaghettone cozze, sedano, limone, bottarga, panure alle cozze

Luccio di mare, agretti all’agro e in tempura, colatura di provola

Rana pescatrice in porchetta, caponatina estiva

Polpo rosticciato, patata al cartoccio, maionese all nduja

Pesce fresco in crosta di patate

Tiramisù, crumble al caffè, croccante di cioccolato

Tartelletta alle mandorle, ganache montata al cioccolato bianco

Mini torta di carote con crema al mascarpone

Torta Mimosa scomposta

Pan brioche tostato al burro con alici marinate e acciughe di mia produzione

Carpaccio di sughero, gel di agrumi, agretti

Tartare di tonno, salsa teriyaki, sesamo

Crocchetta di patate, cipolla caramellata (vegetarian)

Risotto cacio, pepi, lime, carpaccio di gambero rosso e la sua bisque

Fregola di mare, gel di prezzemolo, chips al nero di seppia

Lasagnetta al ragù di polpo, salsa di datterini confit

Tonnarello cacio e pepe (vegetarian)

Rana pescatrice in porchetta, caponatina estiva

Orata selvatica al sale

Polpo rosticciato, patata al cartoccio, maionese all’nduja

Bistecca di cavolfiore, salsa teriyaki (vegetarian)

Tiramisù, crumble al caffè, croccante di cioccolato

Tartelletta alle mandorle, ganache al cioccolato, gel di lamponi

Cannolo siciliano scomposto

Torta Mimosa scomposta

Carciofo alla giudia, fonduta di pecorino (vegetarian)

Crocchetta di baccalà mantecato, cipolla caramellata, maionese al lime

Battuta fassona, tuorlo fritto, polvere di capperi, chips e salsa al parmigiano

Crocchetta di patate, cipolla caramellata (vegetarian)

Tonnarelli alla gricia

Spaghettone all’amatriciana

Ravioli di carbonara 2.0

Tonnarello cacio e pepe (vegetarian)

Guancia di manzo, il suo fondo, patate

Filetto di maiale, il suo fondo, patate al cartoccio

Tagliata di manzo, fondo bruno, patate

Cotoletta di cavolfiore, salsa teriyaki (vegetarian)

Tiramisù Gourmet

Crema al mascarpone alla vaniglia, crumble al caffè e cioccolato

Mini torta di carote con crema al mascarpone

Tartelletta alle mandorle, ganache montata al cioccolato bianco

Carpaccio di sughero, olio agli agrumi, misticanza

Cannolo di pasta fillo, tartare di tonno, salsa teriyaki, sesamo bianco

Crocchetta di baccalà mantecato, cipolla caramellata, maionese al lime

Pan brioche tostato al burro con alici marinate, finocchietto

Lasagnetta al ragù di polpo, salsa di datterini confit

Risotto cacio, pepi, lime, carpaccio di gambero rosso e la sua bisque

Tortino di alici con scarola e patate, crumble di pane

Polpo rosticciato, patata al cartoccio, maionese all nduja

Calamaro ripieno alle 3 salse (basilico, pomodoro confit, mozzarella)

Tiramisù Gourmet

Tartelletta alle mandorle, ganache al cioccolato, gel di lamponi

Cannolo siciliano scomposto

Albero di mimosa

Assoluto di cocco