Chef Stefano Iodice

Uovo in camicia panato e fritto, asparagi in più consistenze, agretti

Assoluto di pomodoro

Crocchetta di melanzana, salsa di datterini confit

Fiore di zucca alla Nerano

Lasagnetta agli asparagi

Risotto alla norma (melanzane, pomodoro, ricotta salata)

Tonnarello ai 3 pomodori e stracciatella

Assoluto di cocco

Crostata ricotta e visciole

Fragole e crema chantilly

Uovo in camicia panato e fritto, asparagi in più consistenze, agretti

Tartare di Fassona Piemontese, carciofi fritti, salsa al parmigiano

Crocchetta di pollo alla cacciatora, ketchup di peperoni arrosto

Pluma di maiale iberico bbq e miele, misticanza

Tonnarello ragù d’anatra bianco, fiori di zucca in più consistenze

Lasagnetta al ragù di tre carni

Lasagnetta guanciale, carciofi, pecorino

Risotto alla norma (melanzane, pomodoro, ricotta salata)

Tartelletta alle mandorle , ganache montata al cioccolato fondente, lamponi

Mimosa scomposta

Tiramisù Gourmet

Cannolo di pasta fillo, ricotta, arancia, tuile al cioccolato

Assoluto di cocco

Fragole e crema chantilly

Polpo, ceci, paprika, agretti

Carpaccio di sughero, carciofi

Spiedino di mazzancolle al panko, maionese al lime

Alici ripiene di patata al limone, maionese all’nduja

Fiore di zucca, tartare di tonno, salsa teriyaki

Tagliolino vongole, lupini, gel di prezzemolo

Risotto crema di piselli al lime, triglia e ketchup di datterini confit

Conchiglioni al ragù di polpo, jalapeno

Spaghettone cozze, sedano, limone, bottarga

Cappellacci ripieni di ricotta e limone, asparagi, tartare di gambero rosso

Torta Mimosa al piatto

Cannolo di pasta fillo, ricotta, arancia, tuile al cioccolato

Tiramisù Gourmet

Carciofo alla giudia (vegetarian)

Supplì cacio e pepe (vegetarian)

Vitello tonnato, fior di cappero

Tartare di fassona, tuorlo fritto, fonduta di parmigiano

Abbacchio alla scottadito con cicoria

Saltimbocca alla romana

Pollo alla cacciatora

Bistecca di cavolfiore, salsa teriyaki (vegetarian)

Tiramisù

Tortino di mele, zabaione alla vaniglia

Cannolo siciliano scomposto

Torta Mimosa scomposta

Carciofo alla giudia, fonduta di pecorino (vegetarian)

Crocchetta di baccalà mantecato, cipolla caramellata, maionese al lime

Battuta fassona, tuorlo fritto, polvere di capperi, chips e salsa al parmigiano

Crocchetta di patate, cipolla caramellata (vegetarian)

Tonnarelli alla gricia

Spaghettone all’amatriciana

Ravioli di carbonara 2.0

Tonnarello cacio e pepe (vegetarian)

Guancia di manzo, il suo fondo, patate

Filetto di maiale, il suo fondo, patate al cartoccio

Tagliata di manzo, fondo bruno, patate

Cotoletta di cavolfiore, salsa teriyaki (vegetarian)

Tiramisù Gourmet

Crema al mascarpone alla vaniglia, crumble al caffè e cioccolato

Mini torta di carote con crema al mascarpone

Tartelletta alle mandorle, ganache montata al cioccolato bianco

Tacos di tartare di tonno, salsa teriyaki, sesamo

Cannolo di pasta fillo, tartare di tonno, salsa teriyaki

Fiore di zucchina alla nerano (vegetarian)

Battuta fassona, tuorlo fritto, polvere di capperi, chips e salsa al parmigiano

Risotto ’nduja, stracciatella, peperone crusco

Cous cous speziato, verdure di stagione, salsa tzatziki (vegetarian)

Spaghettone cozze, sedano, bottarga e limone

Risotto cacio, pepi, lime e gambero rosso

Palamita tataki, salsa teriyaki, misticanza

Filetto di maiale CBT, fondo bruno, spuma di patate

Cotoletta di sgombro, maionese al lime, chips di patate

Cotoletta di cavolfiore, salsa teriyaki (vegetarian)

Tiramisù Gourmet

Tartelletta alle mandorle, ganache montata al cioccolato

Tortino di mele, zabaione alla vaniglia

Crema al mascarpone alla vaniglia, crumble al caffè e cioccolato

Uovo in camicia panato e fritto, fonduta di pecorino, chips di carciofo (vegetarian)

Tartare di manzo, fonduta di parmigiano, tuorlo fritto, polvere di capperi, chips di pane

Carpaccio di sughero, gel di agrumi, agretti

Pan brioche tostato al burro con alici marinate e acciughe di mia produzione

Risotto alla crema di scampi

Lasagnetta al ragù di polpo, salsa di datterini confit

Risotto cacio, pepi, lime, carpaccio di gambero rosso e la sua bisque

Lasagnetta monoporzione con ragù e besciamella veg (vegetarian)

Petto d’anatra laccato al miele, il suo fondo, ketchup di peperoni arrosto

Rana pescatrice in porchetta, caponatina estiva

Guancia di maialino, il suo fondo, purè di patate

Cotoletta di cavolfiore, salsa teriyaki (vegetarian)

Tartelletta alle mandorle, ganache al cioccolato, gel di lamponi

Tiramisù, crumble al caffè, croccante di cioccolato

Cannolo siciliano scomposto

Torta Mimosa scomposta

Cannolo di pasta fillo, tartare di tonno, salsa teriyaki, sesamo bianco

Carciofo alla giudia, fonduta di pecorino (vegetarian)

Crocchetta di baccalà mantecato, cipolla caramellata, maionese al lime

Spiedino di alici, vellutata fredda di piselli al lime (vegetarian)

Fregola ai frutti di mare

Spaghettone vongole e bottarga

Cous cous speziato, verdure di stagione, salsa tzatziki (vegetarian)

Risotto di mare

Rana pescatrice porchettata

Tataki di palamita, sesamo, salsa teriyaki

Tortino di alici con scarola e patate, crumble di pane

Bistecca di cavolfiore, salsa teriyaki (vegetarian)

Tartelletta alle mandorle, ganache al cioccolato, gel di lamponi

Mini torta di carote con crema al mascarpone

Tiramisù Gourmet

Tortino di mele, zabaione alla vaniglia