Chef Stefano Russo
Chef A Casa A Firenze
Conoscimi meglio
Si dice che l'appetito vien mangiando, in realtà viene a star digiuni. (Totò)
Sono un cuoco professionista (che brutta parola). Sono un cuoco perché adoro cucinare così come non sono un calciatore solo perché mi piace il calcio.
Attualmente capo-cuoco presso un noto ristorante di Firenze.
Propongo menù che prendono spunto dalla tradizione toscana ed italiana. Le mie rivisitazioni sono (s)punti di vista nello sguardo di un oste.
Di più su di me
Per me la cucina è....
...l'ambiente ove realizzare tutte le idee che nascono per dare piacere agli altri.
Ho imparato a cucinare a...
Ho acquisito sul "campo" ogni mia conoscenza culinaria poiché provengo da studi artistici. Ho imparato provando, sbagliando e, riprovando.
Un segreto in cucina...
Non lascio niente al caso, dal fornitore della materia prima all'organizzazione degli spazi con una cura particolare nella preparazione della linea.
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