Chef Ulderico Ulderico
Chef A Domicilio a Laura
Chef e proprietario del ristorante Brezza Marina a Capaccio Paestum, attività che porto avanti da oltre 15 anni, specializzato nella cucina a base di pesce , specializzato nella cucina di piatti tradizionali e leggermente innovativi. Menzione nella guida Michelin per gli anni 2020 e 2021.
Alla costante ricerca dell'equilibrio tra la qualità del piatto e la salubrità , ad oggi non può esistere una cucina che non sia sana e sostenibile.
Di più su di me
Per me la cucina è....
Cucinare è per me un gesto di cultura e di rinnovo delle tradizioni, la scoperta di nuove tecniche ed il ricordo atavico delle nostre origini.
Ho imparato a cucinare a...
Ho la grande fortuna di possedere un ristorante e grazie a studi e formazione ho potuto sviluppare la mia passione, alla continua scoperta del gusto.
Un segreto in cucina...
L'utilizzo dei migliori ingredienti della cultura gastronomica mediterranea senza mai perdere di vista le tradizioni e le eccellenze dei paesi lontani
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