Chef Lisannah Achterberg

Toen ik een peuter was, wilde ik altijd al een restaurant hebben, hier is de liefde voor koken begonnen. Tijdens mijn studies heb ik in verschillende keukens gewerkt. Wat begon als werk, groeide al snel uit tot een echte passie en uiteindelijk besloot ik een koksopleiding te volgen.

Sindsdien ben ik mij steeds verder gaan ontwikkelen en ben ik vooral gefascineerd geraakt door mooie producten, seizoenen en de natuur. Mijn liefde voor dieren en natuur speelt daarin een belangrijke rol: ik vind het belangrijk om bewust met producten om te gaan en zoveel mogelijk uit een ingrediënt te halen.

Als chef houd ik van gerechten die verfijnd zijn, maar wel persoonlijk en toegankelijk blijven. Ik werk graag met pure smaken, goede technieken en producten die het verhaal van een seizoen vertellen. Het mooiste aan koken vind ik dat je met relatief eenvoudige ingrediënten iets kunt creëren dat mensen echt bijblijft.