Padaria artesanal & elite de antepastoscesta do mestre padeiro: seleção de baguetes, focaccia de fermentação natural (longa fermentação) e grissinis finos.crocantíssimos da casa: telhas crocantes autorais e lâminas de batata artesanais

Gama de antepastos e cremas finas:patê de berinjela defumada na lenha.guacamole fresco texturizado.creme emulsionado de tomate seco.sour cream funcional de beterraba.homus tradicional de gergelim (tahine)

Tábua de embutidos e frios charcutaria fina: presunto cozido magro, presunto de parma, salame italiano e peito de peru defumado.queijos selecionados: muçarela, queijo prato, parmesão curado, gorgonzola e o tradicional queijo minas frescal brasileiro

Finger foods espetinhos caprese.rolinhos de salmão defumado: envoltos em alface americana com cream cheese e tiras finas de cenoura.rolinhos primavera: recheados com presunto, queijo e cenoura em julienne (tiras finas).tacos de abobrinha

Tartare de atum com avocado e crispy

Caponata de berinjela (vegetarian)

Carpaccio de beterraba com vinagrete de caju (vegetarian)

Croqueta de cangrejo

Ravioli artesanal recheado com queijo de cabra e mel

Gnocchi de batata doce com tomate seco e búfala (vegetarian)

Polenta frita com ragu de costela

Risoto de camarão siciliano

Ossobuco alla romana

Moqueca de frutos do mar

Polenta cremosa com ragu de linguiça artesanal

Moqueca de palmito com banana da terra (vegetarian)

Entremet trilogia

Passion fruit cream with nut praliné

Torta mousse de chocolate belga

Profiteroles

1 aperitivo ( surpresa, aperitivo a nome do chef , único que não se faz em outra ocasião)

Ceviche clássico

Ceviche tropical ( peixe branco, leite de tigre de coco, manga, abacate, acompanha batata doce )

Tiradito de peixe ( lâminas de peixe do dia crú, molho ponzu, tempurá de nori, abacate)

Crudo d peixe e vinagre de frutas

Algas ( tempurá de nori, tartar de peixe, cítricos e shoyu)

Carpaccio de camarão ( vinagrete d ebalsamico, cítricos, brotos)

Arroz meloso ( vermelho com vegetais e camarão )

Fetuccine al limone e camarão

Risoto á gênova ( risoto tradicional, camarão pesto )

Peixe na manteiga de ervas finas com capellini ao molho beurre blanc

Arroz cremoso com frutos do mar e vegetais

Tiramisu clasico

Tiramisú do ateliê ( café, mascarpone, frutos vermelhos )

Cheesecake ( pode elegir as caldas, morango, maracujá, caramelo salgado, maçã)

Brownie, calda de chocolate meio amargo, sorvete

Torta basca

Paleta de tintas (massa folhada em forma de paleta com molhos simbolizando tintas e pincéis em forma de palitos de pão)

Quadro de pintor com creme de gorgonzola tingido, simbolizando uma pintura para molhar o pão e saborear

Vieiras grelhadas, purê de pupunha e molho beurre blanc

Salada de folhas, pera, nozes e vinagrete de mel

Crudo de robalo curado com frutas cítricas, óleo de ervas e sal marinho

Salmão frito com escamas de batata, purê de cogumelos e cobertura de missô com mel

Cordeiro assado com crosta de ervas, cuscuz mediterrâneo

Bife wellington (porções individuais) filé de carne envolto em massa folhada crocante, com camada de creme de cogumelos (duxelles), acompanhado de purê de batata com manteiga de ervas e nozes torradas

Trio de chocolate (experiência surpreendente)

Torta de limão desconstruída (sorvete de limão, creme de marshmallow e biscoitos specullo)

Panna cotta de coco com calda de maracujá

Tabule de quinoa. fresco, vibrante e acido

Baba ganoush com cebolas fritas e hommus servidos com pão pitta

Pasta árabe de pimentões defumados e coalhada de castanha de caju

Falafel saboroso e crocaante servido com molho de tahine e salada de pepino com hortelã

Falafel saboroso e crocante com pasta de pimentões defumados e coalhada de castanha de caju

Figos grelhados com calda de tâmaras finalizado com amêndoas tostadas

Grilled shrimp skewer with pineapple

Trio de bruschettas (vegetarian)

Tartare de atum com avocado

Bruschettas de pimentão confit com queijo de cabra (vegetarian)

Ravioli recheado com queijo de cabra e mel

Risoto de camarão siciliano

Gnocchi de batata doce roxa com tomate seco e búfala (vegetarian)

Ceviche de pargo com caju

Moqueca de frutos do mar

Polvo à lagareiro

Cherne com crosta de castanhas

Moqueca de palmito com banana da terra (vegetarian)

Entremet trilogia

Tiramisù de pistache

Torta mousse de chocolate belga com praliné

Panna cotta com frutas vermelhas

Croissant

Pancakes com maple syrup

Ovos e bacon

Grilled sausages (pork or chicken)

Coalho cheese with honey

Cold cuts: ham, turkey breast, mozzarella and minas cheese

Cuscuz: a gluten-free brazilian staple made from steamed corn flour

Fried cassava with sautéed beef jerky & queijo coalho

Cheese bread (pão de queijo)

Requeijão cremoso (artisan brazilian cheese spread)

Açaí with granola

Fresh brewed coffee

Tapioca crepe with banana and doce de leite

Sliced tropical fruits

Fruits smoothie: milk based, banana, papaya and strawberries

Bruscheta marinha

1 aperitivo ( surpresa, aperitivo a nome do chef , único que não se faz em outra ocasião)

1 garrafa de espumante brasileiro de brinde

Ceviche tropical ( peixe branco, leite de tigre de coco, manga, abacate, acompanha batata doce )

Ceviche clássico

Crudo d peixe e vinagre de frutas

Tiradito de atum ( lâminas de atum crú, molho ponzu, tempurá de nori, abacate)

Tartar de camarão

Abóbora( camarão, creme de abóbora e cebola caramelizada e wasabi)

Salada tropical ( mix de alfaces, manga, vinagrete, quinoa, beterraba, camarão)

Arroz meloso ( vermelho com vegetais e camarão )

Arroz cremoso com frutos do mar e vegetais

Peixe ( peixe na manteiga , creme de couve-flor , abobrinha e farofa de coco)

Peixe na manteiga de ervas finas com capellini ao molho beurre blanc

Risoto á gênova ( risoto tradicional, camarão pesto )

Talharim ( talharim fresco, camarão saltado, vegetais )

Classic tiramisu

Tiramisú do ateliê ( café, mascarpone, frutos vermelhos )

Torta cremosa de limoncelo e limão siciliano

Torta cremosa de chocolate

Torta basca

Cheesecake ( pode elegir as caldas, morango, maracujá, caramelo salgado, maçã)