Chef Andressa Canei
Chef Pessoal em Florianópolis
Conheça-me melhor
Cozinheira apaixonada em proporcionar emoções através da comida e em trazer os sabores nativos para os seus pratos.
Eu sou personal chef há quase quatro anos, mas a cozinha entrou na minha vida ainda na infância. Aprendi a cozinhar muito cedo, minha familia era do interior e grande, logo cozinhávamos tudo o que comíamos. Sinceramente, eu me apaixonei pela cozinha muito rápido e praticamente implorava à minha mãe para me deixar testar algo que eu tinha pensado. O engraçado é que durante muito tempo eu não havia olhado para a cozinha como uma profissão e por isso acabei seguindo por outro caminho. A gastronomia na minha vida veio junto com a minha mudança de carreira, sou bióloga de formação inicial, mestre e doutora em Recursos Genéticos Vegetais. E foi durante esse período que acendeu a minha paixão pela gastronomia. Ainda durante o doutorado cursei gastronomia e passei a trabalhar na área. Depois fiz técnico em confeitaria pelo Instituto Federal de Santa Catarina com o objetivo de me aprofundar mais na área. Trabalhei um tempo com alta confeitaria e depois como chef de cozinha em um gastrobar, mas a minha paixão mesmo está no atendimento ao público de uma forma muito mais personalizada e pessoal, por isso me mantive trabalhando como chef pessoal.
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
Um ato de amor e empatia, pois consigo provocar diferentes emoções nos meus clientes através da comida.
Eu aprendi a cozinhar em...
Eu aprendi a cozinhar desde criança com a minha mãe, que sempre foi uma grande inspiração pra mim.
Um segredo culinário...
Tratar todos os ingredientes com o mesmo valor, respeito e carinho.
Opiniões sobre Andressa
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