Chef Benjamín Arenas Leigh

Chef Pessoal em São Paulo

Sou chef profissional formado nas melhores escolas de gastronomia do mundo ( Le Cordón Blue e Básque Culinary Center)

Trabalhei com melhores chef ( Gastón Acurio restaurante Astrid & Gastón - Perú , Andoni Luis Aduriz restaurante Mugaritz- España y Mauro Calagreco restaurante Mirazur - Francia).Trabalhei em vários Países ( Suecia, España, Francia, Estados Uniidos, Argentina , Perú, Uruguay, Chile y Brasil).

Viajei por muitos paises. Aprendendo novas técnicas culinarias eu as coloco em prática na minha cozinha.

Para mim, cozinhar é...

Uma Paixão ! Transmitir ! Novas sensaciones atravéz da comida!

Eu aprendi a cozinhar em...

Nas melhores escolas de gastronomia do mundo!

Um segredo culinário...

Insumos frescos e de ótima qualidade! Para brindar um excelente produto ao Cliente!

Os meus menus

Finger food gourmet

ENTRADA

Escolha 3 pratos

Canapé de salmão gravlax

Brusquetas , queso brie, figos e prosiutto di parma

Croquetas de jamón serrano

Mini ceviche de corvina

Mini Cocktail de camarão

Mini carpaccio di manzo

Batatas bravas

Crocante de arroz com tartar de salmão

Batata chip com steak tartar

Croqueta de bacalão

PRIMEIRO PRATO

Tudo incluso

PRATO PRINCIPAL

Escolha 2 pratos

Mini risotto de cogumelos com file mignon e molho de vinho tinto

Mini Salmão teriyaki con arroz oriental e fio de batata-doce crocante

Mini ossobuco milanesa com pure de batatas

Mini Confit de pato com purê de batata dolce

Mini Arroz com mariscos peruano

Mini filé mignon com risoto funghi porcini

Mini Lomo saltado peruano

Mini salmão com risotto de limão siciliano e aspargos

SOBREMESA

Escolha 1 prato

Mousse de siciliano

Mouse de chocolate

Brownie com sorvete de vainilla

Creme brulle

Experiencia buffet

ENTRADA

Escolha 2 pratos

Croquetas de salmão

Croquetas de jamón serrano

Batatas bravas espanholas

Camarão al Panko em molho de maracujá

Brusqueta Carpaccio di manzo

Brusquetas , queso brie, figos e prosiutto di parma

Spring roll de lomo Saltado

Crocante de arroz com tartar de salmão

Croqueta de bacalão

PRIMEIRO PRATO

Escolha 2 pratos

Vitello tonnato

Ceviche de corvina

Salada César

Cocktail de camarão peruano

Tiradito de corvina en salsa acevichada peruana

Salada Romana

Salada juliana

Arrancini di Parma

PRATO PRINCIPAL

Escolha 2 pratos

Lomo saltado peruano

Estrogonofe de carne

Lagarto com pure de batata

Mini ossobuco milanesa com polenta

Salmão à Belle Meunière com vegetais au vapor

Salmão teriyaki con arroz oriental

Frango ao molho Diana com batatas rusticas

File ao molho poivre Vert com batata leonisas

File mignon au molho demiglas com risotto fungi porcini

Salmão com molho belle menier com pure de batatas

Arroz com mariscos peruano

Bacalao a la vizcaina

SOBREMESA

Escolha 1 prato

Peras al vino tinto com sorvete de vainilla

Creme brule

Pudim Quatro Leite com cocada cremosa e Pistacho

Brownie com sorvete de vainilla

Experiência peruano

ENTRADA

Escolha 2 pratos

Polvo au olivo

Tequeños de lomo saltado peruano

Wantan de camarõe em salsa oriental

Batata recheada de camarão

Tequeños de aji de gallina

Camarão au panko em redução de Maracujá

Cocktail de camarão

Crocante de arroz com tartar de salmão

PRIMEIRO PRATO

Escolha 1 prato

Tiradito de corvina em molho acevicha

Ceviche de corvina e camarõe

Chupe de camarões

Causa de camarões

Tiradito al molho aji amarillo

Tiradito al molho de rocoto

PRATO PRINCIPAL

Escolha 1 prato

Ají de gallina peruano

Fetuccini a la huancaina com lomo saltado peruano

Arroz com mariscos peruano

Lomo saltado clasico peruano

Arroz chaufa especial peruano

Arroz com pato gourmet peruano

Peixe em molho picante de mariscos e arroz

SOBREMESA

Escolha 1 prato

Brownie com sorvete de vainilla

Peras al vino tinto com sorvete de vainilla

Suspiro a la limena

Creme brule

Pudim de milho verde com creme de nata pistacho

Abacaxi com carameo de curry e cocada cremosa e sorvete

Mouse de chocolate

Experiência japonesa

ENTRADA

Escolha 2 pratos

Atun com molho de ostras e pesto de pistachos

Shimeji

Tempura camarão

Makis peruano japonés salamao, atum e camarão

Temaki de langostinos

Tempura de vegetales

Temaki de salmão

Ostras em molho oriental

Carpaccio de salmón con molho de maracujá

PRIMEIRO PRATO

Escolha 2 pratos

Nigiris variados de salmão

Tataki de atún salsa de ostras e pistacho

Tiradito de corvina em salsa acevicha peruano

Ceviche de corvina e camarõe

Nigiris variados de atún

PRATO PRINCIPAL

Escolha 1 prato

Atún teriyaki com aspargos salteados

Arroz chaufa de mariscos peruano

Pato laqueado en molho de tamarindo e verduras salteadas

Salmón Teriyaki com aspargos salteado

Costella de sunino en molho de tamarindo es salada mix alfaces

SOBREMESA

Escolha 1 prato

Brownie com sorvete de vainilla

Peras al vino tinto com sorvete de vainilla

Creme brulee

Mouse au chocolat amargo

Experiência basica internacional

ENTRADA

Escolha 1 prato

PRIMEIRO PRATO

Escolha 1 prato

Ceviche de corvina

Salada romana

Cocktail de camarão

Vitello tonnato

Gazpacho Andaluz

Crocante de arroz com tartar de salmão

Steak tartar com batata chip

PRATO PRINCIPAL

Escolha 1 prato

File mignon au molho demiglas com risotto fungi porcini

Fetuccini a la huancaína con lomo saltado

Lomo saltado peruano

Arroz chaufa de mariscos peruano

Risotto de limão siciliano com salmón e aspargos

Ossobuco milanesa com polenta

Arroz com mariscos peruano

File mignon com spargos prosiutto di parma e gratin dauphinois

SOBREMESA

Escolha 1 prato

Peras al vino tinto com sorvete de vainilla

Pudim de milho verde com creme de nata pistacho

Abacaxi caramelizado com cocada cremosa

Experiência vegetariano

ENTRADA

Escolha 2 pratos

Burrata con pesto y castahas de caju e tomates confit

Bolinhos de mandioca recheios de queijo,

Blinis de spargos e queijo crema

Cogumelo recheado com queijo cremoso, parmesano

Copos de vegetais crus e homus

Batatas bravas espanholas

Croquetes vegetarianas

PRIMEIRO PRATO

Escolha 1 prato

Salada Romana gourmet

Gazpacho

Crema de Abóbora, Champions e crutons

Ceviche de champiñón

PRATO PRINCIPAL

Escolha 1 prato

Curry de vegetales con arroz tailandés

Filete vegano de seitán com setas

Almôndegas de soja e beterraba com legumes assados e veloute de alho-poró

Lasaña vegetariana com salada romana

Ravioles vegetarianos com queijo ricota e molho pomodoro

SOBREMESA

Escolha 1 prato

Brownies veganos

Sopa de manga e maracujá com sorvete de vainilla

Peras al vino tinto com sorvete de vainilla

Experiência basica internacional

ENTRADA

Escolha 1 prato

Aranci di parma com prosiutto

Croquetas de prosciutto di parma

Brusqueta de Carpaccio di manzo

PRIMEIRO PRATO

Escolha 1 prato

Cocktail de camarão

Ceviche de corvina

Brochetas mar e tierra com molho bernesa

Salada César

PRATO PRINCIPAL

Escolha 1 prato

Risotto com filete mignon queso Brie y reducción de vino tinto

Risotto de camarões

Spaghetti carbonara

Codorna em fruto del bosque e vegetales salteados e purê de batata doce

Osobuco a la milanesa com polenta

Filet mignon e risotto de morango e queijo Brie

Risoto de bacalhau

Lasaña de camarão

Taglatiele fruto di Mare

Corvina a la belle menier com risotto de azafrán

File mignon al molho poivre Vert e batatas lionesas

File mignon au molho demiglas com risotto fungi porcini

Risotto de limon siciliano com salmão au molho meuniere

SOBREMESA

Escolha 1 prato

Crepes suzette con sorvete de vainilla

Peras al vino tinto com sorvete de vainilla

Creme brulee

Experiência mediterranea

ENTRADA

Escolha 1 prato

Brusquetas com prosiutto de parma, queso brie e figos

Batatas bravas espanholas

Croquetes de jamón serrano

Carpaccio di manzo

Cogumelo porto bello recheado com Prosciutto, parmesano e muzarella

Steak tartare

Carpaccio de salmão

Crocante de arroz com tartar de salmão

PRIMEIRO PRATO

Escolha 1 prato

Aranci di parma com prosiutto

Bisque de Homard

Cocktail de camarão

Salada César

Atun com molho de ostras e pesto de pistachos

Ceviche de corvina

Gazpacho Andaluz

Tiradito de peixe em molho acevichado

Tiradito de peixe em molho de aji amarillo

PRATO PRINCIPAL

Escolha 1 prato

Filet mignon en reduçãu de frutos del bosque e risotto parmesano

Confit de pato com purê de batata dolce e peras

Arroz com mariscos peruano

Codorna au molho fruto del bosque, vegetales salteados e Aligot

Carre de cordeiro en molho demiglas com papardel en molho parmesano e alcochofras

Filet mignon com molho de camarão arroz Madras

Magret de pato em molho de frutos del bosque e pure de batata doce

Rissoto frutti di mare

Peixe à Belle Meunière com risotto de azafrán

Salmão com risotto de limão siciliano

Filet mignon al molho de cogumelo com gratem de batatas e spargos

Arroz com pato gourmet

File mignon al molho poivre Vert e batatas lionesas

Filé mignon com risoto funghi porcini

Bacalao a la vizcaina

SOBREMESA

Escolha 1 prato

Crepes suzette con gelatto

Brownie com sorvete de vainilla

Peras al vino tinto com sorvete de vainilla

Creme brulee

Mouse de chocolates

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Opiniões sobre Benjamín

4.75

•

124 serviços

Muito simpático e competente. Cuidou com carinho de minha família e entregou o que eu encomendei.

Jantar encomendado de um dia para o outro. Tudo muito bom. Chef excelente.

Benjamin e Janaína foram sensacionais.

Benjamim e Janaína foram sensacionais! A comida estava deliciosa e o cuidado com apresentação foram extraordinários! Os convidados elogiaram muito!!! Amei! Contratarei em outras oportunidades! Obrigada

Foi uma experiência excelente! Chef muito simpático e com muito conhecimento. A Janaína também é ótima! Ficamos muito felizes e foi uma noite maravilhosa, com ótima comida, conversas, amigos e vinhos. Uma menção honrosa ao ceviche que estava uma perfeição.

Excelente experiência. Super recomendo, foi perfeito do começo ao fim.

We had a lovely evening.

Muito bom! Excelente experiência!

Chef muito educado, comida excelente, deixou tudo organizado e limpo.

A experiência é incrível, os pratos estavam maravilhosos. Parabéns para o chef e para a equipe!

Amazing experience!!! Highly recommend!! Delicious food, warm, friendly, professional chefs! And a great value for a large group! Will definitely do it again❤️.

Benjamín é um chef com bastante experiência, com excelentes preparações.Atencioso e com bastante flexibilidade ao conversar sobre cardápio e pratos. Tivemos 2 menores em nosso evento que foram plenamente atendidos com as pratos especiais preparados a eles.Trabalhando em conjunto com Janaína que também merece todos os elogios pelo seu trabalho .Super recomendo e já estamos planejando uma próxima vez.

Excelente profissional e com uma equipe competente. Qualidade alta e super atencioso!!!!

Excelente experiencia. Sem duvida sera a primeira!

O chef foi nota 10, muito bom e muito simpático

Benjamín e sua equipe foram muito profissionais e atentos com todos os detalhes. São muito simpáticos e agradáveis. Desde o primeiro contato tivemos rapidez e precisão nas respostas, complementadas com sugestões quando perguntado. Os pratos escolhidos estavam maravilhosos, destaque para o ceviche, o melhor que já comemos, e o peixe em molho picante de mariscos, delicioso! Nossos convidados gostaram muito da experiência. Com certeza recomendamos o Benjamín Arenas.

Chef Benjamin foi excelente. Fizemos um almoço de comemoração da família e todos adoraram. Atencioso e de fácil comunicação desde a elaboração do cardápio. Comida e serviço muito bons! Mérito também para a chef Janaína que lhe auxiliou. Recomendamos!

Profissional extremamente competente, pontual e muito bem preparado. A ajudante também muito preparada e atenciosa, foram muito simpáticos e cordeais, experiência fantástica.

Benjamin foi muito simpático e prestativo. Apresentou-se e aos pratos com muito clareza. Os pratos estavam bem, bonitos, apetitosos e na temperatura certa. Tudo foi ótimo e, com certeza, não só indicaria para outros como repetirei em outros eventos que porventura apareçam

Jantar perfeito. Muito atencioso e profissional. Pratos muito saborosos. Recomendarei com certeza.