Chef Benjamín Arenas Leigh

Chef Pessoal Em São Paulo

Sou chef profissional formado nas melhores escolas de gastronomia do mundo ( Le Cordón Blue e Básque Culinary Center)

Trabalhei com melhores chef ( Gastón Acurio restaurante Astrid & Gastón - Perú , Andoni Luis Aduriz restaurante Mugaritz- España y Mauro Calagreco restaurante Mirazur - Francia).Trabalhei em vários Países ( Suecia, España, Francia, Estados Uniidos, Argentina , Perú, Uruguay, Chile y Brasil).

Viajei por muitos paises. Aprendendo novas técnicas culinarias eu as coloco em prática na minha cozinha.

Para mim, cozinhar é...

Uma Paixão ! Transmitir ! Novas sensaciones atravéz da comida!

Eu aprendi a cozinhar em...

Nas melhores escolas de gastronomia do mundo!

Um segredo culinário...

Insumos frescos e de ótima qualidade! Para brindar um excelente produto ao Cliente!

Os meus menus

Experiencia buffet gourmet

ENTRADA

Escolha 2 pratos

Croquetas de salmão

Brusqueta Carpaccio di manzo

Croquetas de jamón serrano

Brusquetas , queso brie, figos e prosiutto di parma

Polvo au oliva

Camarão al Panko em molho de maracujá

Batatas bravas espanholas

PRIMEIRO PRATO

Escolha 2 pratos

Bisque de Homard

Trio de causas peruanas

Ceviche de corvina e camarõe

Tiradito de corvina en salsa acevichada peruana

Cocktail de camarão peruano

Vitello tonnato

Salada César gourmet

Salada Romana gourmet

Ceviche de corvina

PRATO PRINCIPAL

Escolha 1 prato

Galetto em fruto del bosque e vegetales salteados e gratin dauphinois

Paella valenciana

Arroz com pato norteno gourmet peruano

Peixe em molho picante de mariscos peruno com arroz madras

Filet mignon en reduçãu de frutos del bosque e risotto parmesano

Filet mignon en molho de cogumelos com batatas soute

Salmão com molho belle menier com risotto de limão

Cordeiro com molho de vinho tinto e batatas risole

Canelone com camarões e salada romana

Ají de gallina peruano

Lomo saltado peruano

Arroz com mariscos peruano

SOBREMESA

Escolha 2 pratos

Crepes suzette con sorvete de vainilla

Peras al vino tinto com sorvete de vainilla

Creme brule

Abacaxi coom caramelizada en com cocada e sorvete de creme

Pudim Quatro Leite com cocada cremosa e Pistacho

Bolo gelado ninho com morango e creme de nata

Brigadeiros Gourmet variados

Experiência peruano

ENTRADA

Escolha 1 prato

Polvo al olivo

Tequeños de lomo saltado

Wantan de camarõe em salsa oriental

Batata recheada de camarão

Tequeños de aji de gallina

Camarão au panko em redução de Maracujá

Cocktail de camarão

PRIMEIRO PRATO

Escolha 1 prato

Ostras em molho acevichado

Tiradito de corvina em molho acevicha

Ceviche de corvina e camarõe

Chupe de camarões

Causa de camarões

Tiradito al molho aji amarillo

Tiradito al molho de rocoto

PRATO PRINCIPAL

Escolha 1 prato

Ají de gallina peruano

Anticuchos Peruanos

Fetuccini a la huancaina com lomo saltado peruano

Arroz com mariscos peruano

Lomo saltado clasico peruano

Arroz chaufa especial peruano

Arroz com pato gourmet peruano

Peixe em molho picante de mariscos

Arroz con chancho peruano

SOBREMESA

Escolha 1 prato

Brownie com sorvete de vainilla

Peras al vino tinto com sorvete de vainilla

Suspiro a la limena

Creme brule

Pudim de milho verde com creme de nata pistacho

Abacaxi com carameo de curry e cocada cremosa e sorvete

Mouse de chocolate

Experiência japonesa

ENTRADA

Escolha 2 pratos

Atun com molho de ostras e pesto de pistachos

Shimeji

Tempura camarão

Makis peruano japonés salamao, atum e camarão

Temaki de langostinos

Tempura de vegetales

Temaki de salmão

Ostras em molho oriental

Carpaccio de salmón con molho de maracujá

PRIMEIRO PRATO

Escolha 2 pratos

Nigiris variados de salmão e atún

Tataki de atún salsa de ostras e pistacho

Tiradito de corvina em salsa acevicha peruano

Ceviche de corvina e camarõe

PRATO PRINCIPAL

Escolha 1 prato

Atún teriyaki com spargos salteados

Arroz chaufa de mariscos

Pato laqueado en molho de tamarindo e rocoto com verduras salteadas

Costella de sunino en molho de tamarindo e batata

Salmón Teriyaki com espargos salteado

Costella de sunino en molho de tamarindo e batata

SOBREMESA

Escolha 1 prato

Brownie com sorvete de vainilla

Peras al vino tinto com sorvete de vainilla

Creme brulee

Experiência mexicana

ENTRADA

Escolha 2 pratos

Nachos con queso e guacamole

Quesadillas de camarón

Quesadillas de frango

Nachos con chile e queijo

PRIMEIRO PRATO

Escolha 2 pratos

Tacos de camarões

Tacos de lomo saltado

Ceviche de corvina

Ceviche de corvina e camarõe e polvo

Tacos al pastor

Tacos de peixe

Chimichangas de frango

Chimichangas de camarão

PRATO PRINCIPAL

Escolha 1 prato

Arroz húmedo de caranguejo

Fajitas mixtas de filet mignon ,frango e camarões

Burrito de camarões

Burrito de carnitas

Burrito de filet mignon

Arroz com pato norteno gourmet

Arroz com mariscos

SOBREMESA

Escolha 1 prato

Brownie com sorvete de vainilla

Churros com dulce de leche

Alfajores de maicena

Experiência vegetariano

ENTRADA

Escolha 2 pratos

Burrata con pesto y castahas de caju e tomates confit

Bolinhos de mandioca recheios de queijo,

Blinis de spargos e queijo crema

Cogumelo recheado com queijo cremoso, parmesano

Copos de vegetais crus e homus

Batatas bravas espanholas

Croquetes vegetarianas

PRIMEIRO PRATO

Escolha 1 prato

Salada Romana gourmet

Gazpacho

Crema de Abóbora, Champions e crutons

Ceviche de champiñón

PRATO PRINCIPAL

Escolha 1 prato

Curry de vegetales con arroz tailandés

Filete vegano de seitán com setas

Almôndegas de soja e beterraba com legumes assados e veloute de alho-poró

Lasaña vegetariana com salada romana

Ravioles vegetarianos com queijo ricota e molho pomodoro

SOBREMESA

Escolha 1 prato

Brownies veganos

Sopa de manga e maracujá com sorvete de vainilla

Peras al vino tinto com sorvete de vainilla

Experiência basica internacional

ENTRADA

Escolha 1 prato

Aranci di parma com prosiutto

Croquetas de prosciutto di parma

Brusqueta de Carpaccio di manzo

PRIMEIRO PRATO

Escolha 1 prato

Cocktail de camarão

Ceviche de corvina

Brochetas mar e tierra com molho bernesa

Salada César

PRATO PRINCIPAL

Escolha 1 prato

Risotto com filete mignon queso Brie y reducción de vino tinto

Risotto de camarões e Champions

Spaghetti carbonara

Codorna em fruto del bosque e vegetales salteados e purê de batata doce

Osobuco a la milanesa com polenta

Filet mignon e risotto de morango e queijo Brie

Risoto de bacalhau

Lasaña de camarão com salada romana

Bife Parmegian arroz com finas hervás e batatas risole

Taglatiele fruto di Mare

Peixe a la belle menier com risotto de azafrán

Bife stragonoff

Bombón de alcatra com molho de poivre batatas do chef e arroz a finas hervás

SOBREMESA

Escolha 1 prato

Crepes suzette con sorvete de vainilla

Peras al vino tinto com sorvete de vainilla

Creme brulee

Experiência mediterranea

ENTRADA

Escolha 1 prato

Brusquetas com prosiutto de parma, queso brie e figos

Batatas bravas espanholas

Croquetes de jamón serrano

Carpaccio di manzo

Cogumelo porto bello recheado com Prosciutto, parmesano e muzarella

Steak tartare

Carpaccio de salmão

PRIMEIRO PRATO

Escolha 1 prato

Aranci di parma com prosiutto

Bisque de Homard

Cocktail de camarão

Salada César

Atun com molho de ostras e pesto de pistachos

Ceviche de corvina

Gazpacho Andaluz

Tiradito de peixe em molho acevichado

Tiradito de peixe em molho de aji amarillo

PRATO PRINCIPAL

Escolha 1 prato

Filet mignon en reduçãu de frutos del bosque e risotto parmesano

Confit de pato com purê de batata dolce e peras

Arroz com mariscos peruano

Galeto em fruto del bosque, vegetales salteados e Aligot

Perna de Cordeiro com molho de vinho branco e peras

Carre de cordeiro en molho de vinho tinto e batatas rissole

Filet mignon com molho de mariscos e arroz Madras

Magret de pato em molho de frutos del bosque e pure de batata doce

Rissoto frutti di mare

Peixe à Belle Meunière com risotto de azafrán

Peixe à Belle Meunière com purê de mandioca cremosa e salada romana

Salmão, espargos com risotto de limão siciliano

Filet mignon al molho de cogumelos e purê de batata com espinafre

Arroz com pato gourmet

SOBREMESA

Escolha 1 prato

Crepes suzette con gelatto

Brownie com sorvete de vainilla

Peras al vino tinto com sorvete de vainilla

Creme brulee

Mouse de chocolates

Experiência Francesa

ENTRADA

Escolha 1 prato

Volau Vent Duchesse

Croquetas de prosciutto di parma

Cocktail de camarão

Steak tartare

Carpaccio di manzo

Blinis com camarão e queijo crema

PRIMEIRO PRATO

Escolha 1 prato

Crepes de camarões

Soupe à l’oignon

Bisque de Homard

Quiche loreine com salada

Ceviche de peixe

Ratatouille

Salada nicoise

Vichyssoise

PRATO PRINCIPAL

Escolha 1 prato

Filet Mignon com enrolado de espargos salteado e prosciutto e aligot

Confit de pato, molho citron, purê de couve-flor e peras

Canard à l’Orange

Magret de pato em molho de frutos del bosque e vegetais salteados

Codorna em fruto del bosque e vegetales salteados e purê de batata doce

Carre de cordeiro en molho de vinho tinto e batatas rissole

Filet mignon com molho de mariscos e batatas rissole

Cordón Bleu com arroz a las finas hervás e batatas risole

Boufe Bourguignon

Filet ao molho poivre Vert com batata leonisas

Filet mignon al molho de cogumelos e purê de batata com espinafre

Filet mignon, queijo Brie redução amora silvestre e risotto de parmesão

SOBREMESA

Escolha 1 prato

Crepes suzette con gelatto

Brownie com sorvete de vainilla

Peras al vino tinto com sorvete de vainilla

Creme brulee

Mouse au chocolat

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Opiniões sobre Benjamín

4.81

•

58 serviços

Excelente experiencia. Sem duvida sera a primeira!

O chef foi nota 10, muito bom e muito simpático

Benjamín e sua equipe foram muito profissionais e atentos com todos os detalhes. São muito simpáticos e agradáveis. Desde o primeiro contato tivemos rapidez e precisão nas respostas, complementadas com sugestões quando perguntado. Os pratos escolhidos estavam maravilhosos, destaque para o ceviche, o melhor que já comemos, e o peixe em molho picante de mariscos, delicioso! Nossos convidados gostaram muito da experiência. Com certeza recomendamos o Benjamín Arenas.

Chef Benjamin foi excelente. Fizemos um almoço de comemoração da família e todos adoraram. Atencioso e de fácil comunicação desde a elaboração do cardápio. Comida e serviço muito bons! Mérito também para a chef Janaína que lhe auxiliou. Recomendamos!

Profissional extremamente competente, pontual e muito bem preparado. A ajudante também muito preparada e atenciosa, foram muito simpáticos e cordeais, experiência fantástica.

Benjamin foi muito simpático e prestativo. Apresentou-se e aos pratos com muito clareza. Os pratos estavam bem, bonitos, apetitosos e na temperatura certa. Tudo foi ótimo e, com certeza, não só indicaria para outros como repetirei em outros eventos que porventura apareçam

Jantar perfeito. Muito atencioso e profissional. Pratos muito saborosos. Recomendarei com certeza.

Ótima

Excelente!

Excelente experiência. O Benjamim é um amor de pessoa. Muito simpático, prestativo e competente. Gostamos muito de tudo.

Chef Benjamin was a delight and his food was delicious. From presentation to taste I could not have hoped for more . Even when one of our guest had done last minute changes to what they could eat Chef Benjamin accommodated without a problem. Jim and him partner were engaging and had great conversation . Watching him at work was special as we had an open kitchen . I would highly recommend him and will definitely be using his services in the future. Thank you for making or celebration a special and delicious evening.

Benjamin e a esposa auxiliar foram ótimos. Tds adoraram a comida, simpatia e explicação. Podem escolher sem medo que estava td delicioso e foi mto agradável.

Chef Benjamim é equipe realizaram o meu mini wedding. Foi uma experiência intimista e sensacional. Indico muito, pratos deliciosos e o chef muito atencioso

Chef profissional com trabalho muito correto organizado e bem feito. Pratos com boa apresentação e bem elaborados. Sabor e frescor dos alimentos em destaque. Ótima experiência como um todo. Recomendo

A comida e o serviço foram formidáveis. Recomendo com a maior tranquilidade.

Adorei a experiência. O Chef Benjamin foi super pontual com o horário e a comida estava maravilhosa. Com certeza vamos fazer outros eventos com ele. Obrigada.

Adorei o serviço, o chef foi impecável!

Chef Ben foi contratado para um jantar de trabalho na minha casa, ele foi super prestativo, preocupado com o menu e se mostrou bastante flexível. No dia chegou pontualmente trouxe todos os ingredientes e passou o dia na cozinha preparando um banquete peruano de primeira qualidade. Nunca comi um Ceviche tao bom no Brasil e o Pisco Sour de Maracuja conquistou a todos. Ben também é super profissional e gente boa então foi um programa muito bacana e fez sucesso. Recomendo muito!