Chef Benjamín Arenas Leigh

Bolinhos artesanais de bacalhau

Coxinhas artesanais de carne seca com toque de requeijão cremoso

Kibes artesanais acompanhados de molho de iogurte e ervas

Salada Juliana com alface americana, tomate cereja, cenoura ralada, parmesão, palmito e batata palha

Delicada panqueca de frango ao molho branco, recheada com Catupiry

Lasanha de berinjela assada com queijo, molho pomodoro artesanal e ervas frescas

Picanha grelhada ao ponto, acompanhada de legumes frescos grelhados

Tradicional feijoada brasileira preparada com feijão preto, paio, linguiça calabresa, costelinha suína e carne seca

Bobó cremoso de camarão acompanhado de arroz branco e farofa crocante

Tradicional moqueca de peixe e camarões ao leite de coco, acompanhada de arroz branco

Pudim de coco artesanal com calda de caramelo salgado

Cocada cremosa com creme de nata, calda de três leites e raspas de pistache

Canapé de salmão gravlax com creme azedo e dill

Bruschettas artesanais com queijo brie, figos frescos e prosciutto di Parma

Croquetes de prosciutto di Parma com maionese de alho assado

Mini coquetel de camarão servido com delicado molho rosé e toque cítrico

Mini carpaccio di manzo servido com rúcula fresca, parmesão e toque de balsâmico

Batatas bravas crocantes ao estilo espanhol, acompanhadas de aioli defumado

Delicado crocante de arroz com steak tartare tradicional

Crocante de milho acompanhado de mousse de avocado e tartare de atum fresco

Arroz crocante com delicado tartare de salmão

Mini risoto de cogumelos acompanhado de filé mignon ao molho de vinho tinto

Mini salmão teriyaki acompanhado de arroz oriental e delicados fios crocantes de batata-doce

Mini ossobuco alla milanese ao molho do próprio assado, acompanhado de aligot cremoso

Mini confit de pato lentamente cozido com delicado purê de batata-doce

Mini arroz peruano de mariscos com toque de ají amarillo

Mini filé mignon acompanhado de risoto cremoso de funghi porcini

Mini lomo saltado peruano ao wok, servido em porção degustação

Mini salmão acompanhado de risoto de limão siciliano e aspargos grelhados

Ini paleta de cordeiro lentamente desfiada com aligot cremoso e pesto rústico de pistache

Delicada pavlova com creme de coco e damascos caramelizados

Mini mousse de chocolate belga

Brownie de chocolate belga com sorvete artesanal de baunilha

Crème brûlée tradicional com crosta crocante de açúcar caramelizado

Croquetas de salmão

Croquetas de jamón serrano

Batatas bravas espanholas

Camarão al Panko em molho de maracujá

Brusqueta Carpaccio di manzo

Brusquetas , queso brie, figos e prosiutto di parma

Spring roll de lomo Saltado

Crocante de arroz com tartar de salmão

Croqueta de bacalão

Vitello tonnato

Ceviche de corvina

Salada César

Cocktail de camarão peruano

Tiradito de corvina en salsa acevichada peruana

Salada Romana

Salada juliana

Arrancini di Parma

Lomo saltado peruano

Estrogonofe de carne

Lagarto com pure de batata

Mini ossobuco milanesa com polenta

Salmão à Belle Meunière com vegetais au vapor

Salmão teriyaki con arroz oriental

Frango ao molho Diana com batatas rusticas

File ao molho poivre Vert com batata leonisas

File mignon au molho demiglas com risotto fungi porcini

Salmão com molho belle menier com pure de batatas

Arroz com mariscos peruano

Bacalao a la vizcaina

Peras al vino tinto com sorvete de vainilla

Creme brule

Pudim Quatro Leite com cocada cremosa e Pistacho

Brownie com sorvete de vainilla

Polvo ao molho de azeitona preta ao estilo peruano

Tequeños artesanais recheados com lomo saltado peruano

Wantan artesanal recheado com camarão, acompanhado de molho oriental agridoce

Papa à Huancaína peruana ao delicado molho de ají amarillo e queijo fresco

Camarão empanado em panko acompanhado de redução de maracujá

Coquetel de camarão servido com delicado molho rosé e toque cítrico

Crocante de arroz com delicado tartare de salmão

Mini shot de leite de tigre peruano

Mini espetinhos de anticucho peruano

Tiradito de corvina fresca ao molho acevichado e toque cítrico

Tiradito de corvina fresca ao molho de ají amarillo e toque cítrico

Autêntico chupe peruano de camarões com toque de ervas aromáticas

Degustação de causas peruanas: peixe fresco, frango temperado e camarões

Ceviche peruano de peixe ao leite de tigre tradicional

Ceviche misto peruano de peixe fresco, camarões e polvo ao leite de tigre

Tartare de atum ao molho oriental e toque peruano

Ají de galinha peruano ao delicado molho de ají amarillo

Fettuccine ao molho huancaína com tradicional lomo saltado peruano

Arroz peruano de mariscos com toque de vinho branco e ervas frescas

Autêntico lomo saltado clássico peruano

Arroz chaufa especial peruano com filé mignon, camarões e toque oriental

Tradicional arroz com pato gourmet peruano, acompanhado de magret de pato grelhado

Peixe grelhado ao delicado molho picante de mariscos, servido com arroz de ervas

Clássico Suspiro à Limeña com toque de canela

Crème brûlée tradicional com crosta crocante de açúcar caramelizado

Pudim de milho verde acompanhado de creme de nata e toque de pistache

Mousse cremosa de chocolate belga

Atun com molho de ostras e pesto de pistachos

Shimeji

Tempura camarão

Makis peruano japonés salamao, atum e camarão

Temaki de langostinos

Tempura de vegetales

Temaki de salmão

Ostras em molho oriental

Carpaccio de salmón con molho de maracujá

Nigiris variados de salmão

Tataki de atún salsa de ostras e pistacho

Tiradito de corvina em salsa acevicha peruano

Ceviche de corvina e camarõe

Nigiris variados de atún

Atún teriyaki com aspargos salteados

Arroz chaufa de mariscos peruano

Pato laqueado en molho de tamarindo e verduras salteadas

Salmón Teriyaki com aspargos salteado

Costella de sunino en molho de tamarindo es salada mix alfaces

Brownie com sorvete de vainilla

Peras al vino tinto com sorvete de vainilla

Creme brulee

Mouse au chocolat amargo

Ceviche peruano de corvina ao leite de tigre tradicional

Alada Caesar com frango grelhado, croûtons artesanais e lascas de parmesão

Coquetel de camarão servido com delicado molho rosé e toque cítrico

Clássico Gazpacho Andaluz de tomates frescos e toque de azeite extravirgem

Delicado crocante de arroz com tartare de salmão fresco

Arancini crocantes de prosciutto di Parma com delicado molho pomodoro

Filé mignon grelhado ao delicado molho demi-glace, servido com risoto de funghi porcini

Fettuccine ao delicado molho huancaína com tradicional lomo saltado peruano

Autêntico lomo saltado peruano

Arroz chaufa de mariscos peruano com toque oriental e cebola chinesa

Risoto de limão siciliano acompanhado de salmão grelhado e toque de ervas frescas

Ossobuco alla milanese ao molho do próprio assado, acompanhado de polenta cremosa

Arroz com mariscos peruano com camarões, lula e polvo

Filé mignon grelhado com aspargos envoltos em prosciutto di Parma, acompanhado de gratin dauphinois

Peras pochê ao vinho tinto e especiarias, acompanhadas de sorvete de baunilha

Delicado pudim de milho verde com creme de nata e toque de pistache

Mini mousse de chocolate belga

Delicada burrata acompanhada de pesto artesanal, castanhas-de-caju tostadas e tomates confit

Delicados bolinhos de mandioca recheados com queijo e ervas frescas

Delicados blinis de aspargos acompanhados de cream cheese e toque cítrico

Cogumelo Portobello recheado com delicado creme de queijos e parmesão gratinado

Seleção de vegetais frescos com homus e toque de azeite extravirgem

Batatas bravas crocantes ao estilo espanhol, acompanhadas de aioli defumado

Croquetes vegetarianos de cogumelos e queijo

Salada Romana Gourmet com alface romana, tomate cereja confit, lascas de parmesão e molho especial do chef

Clássico Gazpacho Andaluz de tomates frescos e toque de azeite extravirgem

Creme aveludado de abóbora com champignons salteados e croutons crocantes

Delicado ceviche de champignons ao estilo peruano, finalizado com leite de tigre e toque cítrico

Quiche de alho-poró, queijo brie e cogumelos

Delicada ratatouille de legumes mediterrâneos com ervas frescas

Delicado curry de vegetais ao leite de coco, servido com arroz tailandês aromático

Filé vegano de seitan com cogumelos salteados e redução de vinho tinto

Almôndegas de soja e beterraba acompanhadas de legumes assados e velouté de alho-poró

Lasanha vegetariana de cogumelos, espinafre e queijo gratinado

Delicados ravioli vegetarianos de ricota, acompanhados de molho pomodoro artesanal

Risoto de limão siciliano e aspargos

Fettuccine ao pesto de pistache e tomates confit

Gnocchi ao molho de cogumelos e parmesão

Abacaxi caramelizado com cocada cremosa

Sopa de manga e maracujá com sorvete de vainilla

Peras al vino tinto com sorvete de vainilla

Bruschettas com presunto di Parma, queijo brie e figos

Batatas bravas crocantes ao estilo espanhol, acompanhadas de molho picante artesanal

Croquetes artesanais de jamón serrano com aioli defumado

Fino carpaccio di manzo, acompanhado de rúcula selvagem, parmesão e toque de balsâmico

Cogumelo Portobello recheado com delicado molho béchamel, parmesão e muçarela gratinada

Steak Tartare clássico, preparado com mostarda Dijon, alcaparras e toque de ervas frescas

Carpaccio de salmão com alcaparras, rúcula e toque cítrico

Crocante de arroz com tartare de salmão e toque de gergelim

Arancini crocantes de parmesão e prosciutto di Parma ao molho pomodoro

Bisque cremosa de camarão com toque de conhaque

Coquetel de camarão servido com delicado molho rosé e folhas frescas

Salada Caesar com frango grelhado, croûtons artesanais e lascas de parmesão

Carpaccio de atum com molho de ostras e pesto de pistache

Ceviche peruano de corvina

Clássico Gazpacho Andaluz de tomates frescos e toque de azeite extravirgem

Tiradito peruano de peixe ao molho acevichado

Tiradito peruano de peixe fresco com delicado molho de ají amarillo

Filé mignon grelhado ao molho de frutas vermelhas, acompanhado de risoto cremoso de parmesão

Confit de pato lentamente cozido, acompanhado de purê de batata-doce e peras ao vinho

Codorna assada ao molho de frutas vermelhas, acompanhada de legumes salteados e aligot cremoso

Carré de cordeiro ao molho demi-glace, acompanhado de aligot cremoso e aspargos grelhados

Filé mignon ao delicado molho de camarões, servido com arroz Madras e especiarias suaves

Magret de pato grelhado ao molho de frutas vermelhas, acompanhado de purê aveludado de batata-doce

Risoto cremoso ai frutti di mare com camarões, lula e mexilhões

Peixe fresco à Belle Meunière, servido com delicado risoto de açafrão

Salmão grelhado ao molho de ervas, acompanhado de risoto cremoso de limão siciliano

Filé mignon grelhado ao molho de cogumelos, servido com delicado gratin de batatas e aspargos

Filé mignon ao clássico molho poivre vert, acompanhado de batatas lyonnaise

Filé mignon ao delicado molho demi-glace, acompanhado de risoto de funghi porcini

Bacalhau à Vizcaína acompanhado de batatas e pimentões assados

Crêpes Suzette acompanhadas de gelato artesanal de pistache

Brownie quente de chocolate belga acompanhado de sorvete artesanal de macadâmia

Peras pochê ao vinho tinto e especiarias, acompanhadas de sorvete artesanal de pistache

Crème brûlée de baunilha com crosta crocante de açúcar caramelizado

Mousse cremosa de chocolate meio amargo com raspas de chocolate