Chef Bruno Plastina
Chef Em Casa em Rio de Janeiro
Conheça-me melhor
Apaixonado pela gastronomia e pelo mar, especialista em frutos do mar! Chef, Engenheiro de Pesca, Pós Graduado em Biologia Marinha e Oceanografia.
Desde pequeno, sempre fui fascinado pelo oceano e por tudo o que ele tem a oferecer. Minha trajetória profissional começou no universo científico da engenharia e da pesquisa, mas foi na cozinha que encontrei meu verdadeiro caminho.
Formado em Gastronomia e Alta Cozinha, dediquei minha carreira a estudar, compreender e valorizar os frutos do mar, transformando-os nos protagonistas das minhas criações.
Ao longo dos anos, mergulhei profundamente no trabalho com ingredientes frescos, técnicas precisas e sabores que refletem a riqueza das águas. Meu objetivo é sempre o mesmo: entregar experiências autênticas, respeitando a origem de cada produto e celebrando sua essência no prato.
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
Transmitir amor em forma de refeições, criar experiências e trazer lembranças àqueles que tem a oportunidade de experimentar meus pratos.
Eu aprendi a cozinhar em...
Aprendi a cozinhar durante a minha vida, trocando experiências nas minhas viagens, conhecendo diferentes cozinhas. Muita influência de minha família
Um segredo culinário...
Buscar sempre os insumos mais frescos, de melhor procedência possível, trabalhar com produtos sustentáveis e com muito amor!
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