Chef Carlos Uchôa
Chef Pessoal em Fortaleza
Conheça-me melhor
"A cozinha é a rede social mais poderosa que existe." (Ferran Adria)
Fiz faculdade de Direito mas nunca me senti feliz exercendo a advocacia. Decidi então estudar algo que me permitisse criar, então fiz faculdade de Gastronomia na FANOR juntamente com o curso de cozinheiro do SENAC. Assim essa área passou a fazer parte da minha vida desde 2008. Abri um restaurante de comidas americanas em 2012 e sou o chef responsável pela criação dos pratos sempre procurando inserir ingredientes regionais nas combinações dos pratos. O restaurante recebeu diversos prêmio, um deles foi o de Melhor Hambúrguer pela Revista Veja Comer & Beber.
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
"Não há satisfação maior do que aquelas que sentimos quando proporcionamos alegria aos outros." (M. Taniguchi)
Eu aprendi a cozinhar em...
Curso de cozinheiro do SENAC e Curso de Gastronomia da FANOR.
Um segredo culinário...
Valorizando sempre os ingredientes frescos e regionais.
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