Chef Eduardo Silva
Chef Particular em Nova Iguaçu
Conheça-me melhor
Cozinhar é mais do que um dom, é uma paixão.
Sou um cozinheiro com experiência comprovada em CLT, mas já trabalhei em outros lugares, incluindo minha própria casa de sopa. Fui gerente de um bar/restaurante e cobria folga do cozinheiro. Em regime de CLT era cozinheiro de restaurante da Volkswagen no bairro Abolição, Rj. Preparava pratos da cozinha industrial com um toque a mais, o que agradava até a gerência da concessionária. Tínhamos em média 120 refeições diárias que incluíam variadas saladas, pratos de dietas, e as tradicionais que abrangiam guarnições, acompanhamentos, e o prato principal. Todo dia uma refeição totalmente da anterior seguindo algumas das vezes um menu pré-estabelecido. Na soperia servia diversos tipos de sopas e caldos, alguns criados e aprimorados por mim, além de massas, crepes, e sobremesas únicas e criadas unicamente por mim para atender uma clientela diversificada.
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
Tudo. O amor pela cozinha se na satisfação em ver os rostos alegres das pessoas ao degustar meus pratos.
Eu aprendi a cozinhar em...
Casa. Via minha mãe cozinhando, aos poucos comecei ajudar até chegar ao ponto de substituí-la 90% à beira do forno e fogão,
Um segredo culinário...
Existem segredos que nunca se contam, mas usar alimentos frescos e orgânicos é o meu forte. Raramente uso algo desidratado.
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