Chef Felipe Mirasierras
Chef Particular em Osasco
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Cozinheiro profissional com mais de 20 anos de experiência nos melhores restaurante de São Paulo
Formado em Hotelaria pelo SENAC-SP, Felipe Mirasierras começou sua trajetória profissional ao lado do chef Erick Jacquin em sua La Brasserie, onde ficou por quatro anos. Em 2008, foi contratado por Paola Carosella no Arturito, onde ficou três anos e saiu como sous chef. Seguindo a linha argentina, passou um ano em Londres como sous chef do restaurante Gaucho, especializado em carnes portenhas. Dono de um estilo que mistura suas raízes espanholas com as influências das cozinhas francesa e italiana, o chef de 36 anos assumiu a cozinha do restaurante Praça São Lourenço em 2012. Sua principal marca é a sazonalidade, variando as receitas de acordo a época dos ingredientes para conseguir matéria-prima fresca, garantindo assim uma experiência gastronômica inesquecível.
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
É um método de transformação e de ligação da cultura com cada pessoa.
Eu aprendi a cozinhar em...
Cozinheiro acima de tudo! Curso de Formação Profissional de Cozinha -Senac Águas de São Pedro
Um segredo culinário...
Tratar bem todos os ingredientes e respeitar as técnicas corretas.
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