Chef Giuseppe De Luca

Giuseppe, desde criança, tinha uma ideia clara do que fazer quando crescesse: o cozinheiro.

Desde então, toda a sua vida foi direcionada para esse objetivo.

Inicialmente, porém, formou-se em eletrônica e abriu um negócio completamente diferente.

Em 1987, obteve o diploma de hotelaria e como todos os chefs iniciou a sua aprendizagem, a dura, ganhando experiência, começando com a famosa Agata Romeo e depois seguindo a requintada Duquesa Leonora.

Em busca dos sabores, da tradição, agora esquecida, vagueia pelas cozinhas das várias regiões italianas como o Mordi e Fuggi na Emilia Romagna e a Trattoria Del Ponte entre a Lombardia e o Piemonte. Em 2013 foi premiado nesta região com o seu risotto de “figos e nozes”.

O encontro da tradição culinária lombardo-piemontesa foi um sinal. Ficou enfeitiçado com a história daqueles lugares, cortes antigas, lugares acolhedores. Nasce aquela ligação visceral com a terra e seus frutos, que é a marca da culinária de Giuseppe