Chef Glória Jhade
Chef Em Casa em Rio de Janeiro
Conheça-me melhor
I’m a passionate and reliable private chef dedicated to creating soulful, elegant meals that bring warmth and flavor to every table.
As a private chef, I value not only the quality of each ingredient and the precision of every technique, but also the atmosphere that surrounds the table. Whether it’s an intimate dinner or a family celebration, I bring elegance, attentiveness, and heart to each experience.
My culinary background blends comfort food with Brazilian, Japanese, Italian, French, and cross-cultural fusion cuisine. I have a deep passion for table styling and visual presentation — I love enchanting my clients not only through flavor, but through beautifully set tables and meaningful details.
I design menus that reflect each client’s personal taste, always leaving space for surprise, storytelling, and delight.
Food is my language of hospitality — and I’m here to make your moments truly unforgettable.

Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
Cooking is my way of offering care and presence — every meal I create tells a story of warmth, balance, and genuine connection.
Eu aprendi a cozinhar em...
I began cooking at a young age, inspired by family traditions and culinary shows that sparked my passion.
Um segredo culinário...
My secret is honoring each ingredient’s time and essence, revealing its beauty with elegance and a touch of surprising flavor.
Os meus menus
Batatas ao Murro em Glaceado de Mel e Pimenta | Batatas assadas no tempero de Mel Silvestre e Pimenta, sob cama de Straciatella cremosa, finalizada com Castanhas crocantes
Pizza com massa de fermentação natural, pomodoro, burrata, tomate cereja confit, parma e rúcula, finalizada com azeite e raspas de limão siciliano
Bolinho de Boteco | Bolinho de Carne de Panela feito na Cerveja Preta, acompanha Mayo Verde de Ervas Artesanal | Traditional Brazilian-style beef croquettes braised in stout beer, served with house-made green herb mayo
Linguiça Artesanal grelhada, acompanha creme de Chimichurri da chef e Torradas no azeite e ervas
Lombo suíno crocante, Maionese de batatas e cenoura, Arroz de Amêndoas, Farofa de Nuts e Vinagrete de Caju com Mix de folhas
Arroz de rabada, picles de cebola roxa e ervas finas
Risotto Rubi ao Creme de Stracciatella e Amêndoas e Pistache Tostados (VEG)- Acompanha salada de Rúcula
Risotto de Cogumelos, Mignon Grelhado e Molho de Vinho
Brownie Clássico com Sorvete de Creme
Crumble de Banana | Massa amanteigada crocante, Banana e Doce de Leite com raspas de Limão Siciliano, servidos quente com Bola de Sorvete de Creme
Torta de Maçã Quentinha e Crocante com Bola de Sorvete de Creme
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Cone Caprese (tomate confit, creme de queijo e pasto de manjericão)
Trio de Antepastos e Cesta de Pães Quentinhos | Antepasto de Tomate Confit com Pesto, Queijo com Damasco e Azeitonas
Batatas ao Murro em Glaceado de Mel e Pimenta | Batatas assadas no tempero de Mel Silvestre e Pimenta, sob cama de Straciatella cremosa, finalizada com Castanhas crocantes
Pizza com massa de fermentação natural, pomodoro, burrata, tomate cereja confit, parma e rúcula, finalizada com azeite e raspas de limão siciliano
Fettuccine Alfredo com Paillard de mignon
Rigatoni ao Pesto e Frango Crocante
Risotto de Limão Siciliano com Salmão grelhado, Acompanha salada de Rúcula
Risotto Rubi ao Creme de Stracciatella e Amêndoas e Pistache Tostados (VEG)- Acompanha salada de Rúcula
Brownie de Café com Sorvete de Creme
Rabanada de Nutella com Sorvete da Chef
Torta de Maçã Quentinha e Crocante com Bola de Sorvete de Creme
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Arancini de Cogumelos e Mozzarella com Sweetchilli
Trio de Antepastos e Cesta de Pães Quentinhos | Antepasto de Tomate Confit com Pesto, Queijo com Damasco e Azeitonas
Linguiça Artesanal de Porco com Geleia de Pimenta, Acompanha Torradas de ervas
Risotto de Limão Siciliano com Salmão grelhado, Acompanha salada de Rúcula
Risotto Caprese | Queijo, Tomate e Manjericão (VEG)- Acompanha salada de Rúcula
Nhoque com Fondutta de Queijos, acompanha Sobrecoxa assada e Salada de Rúcula
Polenta cremosa, Ragu de Linguiça Artesanal, Picles de Maxixe e Vinagrete
Risotto de Cogumelos, Mignon Grelhado e Molho de Vinho
Crumble de Banana | Massa amanteigada crocante, Banana e Doce de Leite com raspas de Limão Siciliano, servidos quente com Bola de Sorvete de Creme
Brownie Clássico com Sorvete de Creme
Rabanada Doce de Leite com Sorvete da Chef
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Burrata cremosa, Uvas Vitória Assadas e Rúcula. Acompanha torrada quentinha
Linguiça Artesanal de Porco com Geleia de Pimenta, Acompanha Torradas de ervas
Risotto Caprese | Queijo, Tomate e Manjericão (VEG)- Acompanha salada de Rúcula
Risotto Rubi ao Creme de Stracciatella e Amêndoas e Pistache Tostados (VEG)- Acompanha salada de Rúcula
Risotto de Cogumelos, Mignon Grelhado e Molho de Vinho
Arroz de rabada, picles de cebola roxa e ervas finas
Nhoque com Fondutta de Queijos, acompanha Sobrecoxa assada e Salada de Rúcula
Crumble de Banana | Massa amanteigada crocante, Banana e Doce de Leite com raspas de Limão Siciliano, servidos quente com Bola de Sorvete de Creme
Brownie de Café com Sorvete de Creme
Torta de Maçã Quentinha e Crocante com Bola de Sorvete de Creme
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Trio de Antepastos e Cesta de Pães Quentinhos | Antepasto de Tomate Confit com Pesto, Queijo com Damasco e Azeitonas
Baguette com manteiga de ervas e flor de sal
Pizza com massa de fermentação natural, pomodoro, burrata, tomate cereja confit, parma e rúcula, finalizada com azeite e raspas de limão siciliano
Batatas ao Murro em Glaceado de Mel e Pimenta | Batatas assadas no tempero de Mel Silvestre e Pimenta, sob cama de Straciatella cremosa, finalizada com Castanhas crocantes
Toast de Straciatella, Parma, finalizada com Mel, Nozes e Pistache
Burrata cremosa, Uvas Vitória Assadas e Rúcula. Acompanha torrada quentinha
Risotto Rubi ao Creme de Stracciatella e Amêndoas e Pistache Tostados (VEG)- Acompanha salada de Rúcula
Nhoque com Fondutta de Queijos, acompanha Sobrecoxa assada e Salada de Rúcula
Fettuccine Alfredo com Paillard de mignon
Risotto de Camarão com Tomate cereja colorido, finalizado com Pó de Nori, Acompanha salada de Rúcula
Peixe Branco (do dia) grelhado, Purê de Banana da Terra, Farofa Cítrica, Legumes verdes grelhados e Mix de folhas finalizada com Amêndoas laminadas e tostadas
Rabanada de Nutella com Sorvete da Chef
Brownie de Café com Sorvete de Creme
Torta de Maçã Quentinha e Crocante com Bola de Sorvete de Creme
Creme brûlée
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Artisanal Garlic Bread: Bread stuffed with handcrafted garlic cream, oven-finished with Parmesan and fresh herbs
Brazilian Pork Sausage with Chili Jam
Crispy Fried Fish Bites: Served with tartar sauce and a salad of cucumber, crispy lettuce, red onion, and tomato
Shrimp Moqueca Pastel: Crispy Brazilian pastry filled with shrimp moqueca stew
Coalho Cheese with Honey
Fine Herb Artisanal Toast Topped with garlic cheese cream and cherry tomato confit
Cheese Pastel
Succulent Braised Beef: Slow-cooked beef with vegetables in its own broth. Served with rice, Brazilian beans, onion and garlic farofa, bell pepper and tomato vinaigrette, and plantain chips
Carioca Feijoada: Traditional Brazilian black bean stew seasoned with garlic and herbs, slow-cooked with bacon, paio, and calabresa sausage; served with sautéed collard greens, sliced oranges, onion and garlic farofa, and fluffy white rice
Grilled white fish served with plantain purée, citrus farofa, and grilled green vegetables; accompanied by a mix of greens topped with toasted almond flakes
Carioca Set Lunch: Grilled Filet Mignon basted in herb butter and topped with sliced golden garlic; served with bacon farofa, potato chips, and a traditional potato, carrot, and pea salad. Accompanied by white rice and a side salad
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Artisanal Garlic Bread: Bread stuffed with handcrafted garlic cream, oven-finished with Parmesan and fresh herbs
Cheese Pastel
Crispy Fried Fish Bites: Served with tartar sauce and a salad of cucumber, crispy lettuce, red onion, and tomato
Mediterranean Shrimp Skewer with red onion and cherry tomatoes, served with a spicy dipping sauce
Brazilian Pork Sausage with Chili Jam
Bolinho de Boteco | Bolinho de Carne de Panela feito na Cerveja Preta, acompanha Mayo Verde de Ervas Artesanal | Traditional Brazilian-style beef croquettes braised in stout beer, served with house-made green herb mayo
Chicken Burger & Fries
Classic Burger & Fries
Fish Burger & Fritas
Pork Ribs glazed with a signature guava BBQ sauce
Carioca Set Lunch: Grilled Filet Mignon basted in herb butter and topped with sliced golden garlic; served with bacon farofa, potato chips, and a traditional potato, carrot, and pea salad. Accompanied by white rice and a side salad
Grilled Picanha, Brazilian tomato & pepper vinaigrette, egg farofa, white rice, and toasted garlic bread
Brigadeiro de colher com Pistache crocante
Rabanada Doce de Leite com Sorvete da Chef
Lime Brigadeiro: A zesty lime-infused Brazilian fudge truffle paired with a mini shot of premium Cachaça
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Pastel de Queijo
Artisanal Garlic Bread: Bread stuffed with handcrafted garlic cream, oven-finished with Parmesan and fresh herbs
Cheese bread (pão de queijo)
Fried Cassava with Sautéed Beef Jerky & Queijo Coalho
Succulent Braised Beef: Slow-cooked beef with vegetables in its own broth. Served with rice, Brazilian beans, onion and garlic farofa, bell pepper and tomato vinaigrette, and plantain chips
Carioca Set Lunch: Grilled Filet Mignon basted in herb butter and topped with sliced golden garlic; served with bacon farofa, potato chips, and a traditional potato, carrot, and pea salad. Accompanied by white rice and a side salad
Crispy Fried Fish Bites: Served with tartar sauce and a salad of cucumber, crispy lettuce, red onion, and tomato
Miniature Roasted Pumpkin with a Creamy Shrimp Stew
Açaí with Granola
Coffee Brownie with Vanilla Ice Cream
Banoffe: Bananas, Doce de Leite, Cream and Cinnamon powder
Sliced Tropical Fruits
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