Chef Joyce Melo Dias Do Nascimento

Aprendi a cozinhar aos 9 anos de idade, já aos 12 anos iniciei a venda de pequenas sobremesas para gerar renda em casa e depois, aos 18, no Rio de Janeiro, comecei a vender comida para estudantes do campo universitário onde me formei em Psicologia. Encantada pelas possibilidades que a gastronomia me oferecia, comecei a trabalhar como freelance em restaurantes e em 2015 iniciei um curso livre no projeto Cozinheiros do Amanhã - oferecido pelo Museu do Amanhã no Rio de Janeiro - para entender como funcionava um restaurante profissional e em seguida iniciei o curso de Chef Executivo do SENAC, enquanto cursava disciplinas do curso de bacharelado em gastronomia da UFRJ. Desde então atuei em diversos restaurantes.

Em 2020, mudei para o litoral sul do estado da Bahia, no nordeste do Brasil, para conhecer a culinária E cultura local, onde tive a oportunidade de trabalhar temporariamente em alguns restaurantes. Retornei para São Paulo no fim de 2022 e comecei a trabalhar em restaurantes como freelancer, até começar no estrelado restaurante de Helena Rizzo: O Maní. Um ambiente que me ensinou muito não só sobre técnicas culinárias diferenciadas, sempre lidando com os ingredientes brasileiros como estrela principal do cardápio, mas também com a organização do trabalho, o cuidado e impecabilidade em cada entrega.

Rio de Janeiro: Fazenda Culinária, Meza Bar, Chez Cloude, Gaia Art&Café, Malu Mello Eventos, Casa Francisco, Void, Marchezinho, Amalfitana, dentre outros.

Bahia: Jiló Itacaré, Néctar Itacaré, Grupo Vesúvio, Itacarézinho, Canabrava All Inclusive Resort, Refúgio Lounge Bar.

São Paulo: Maní, Nelita, Capim Santo, Blue Note, Pão do Paulo, Delli, Fiteiro, dentre outros.