Chef Luan Felipe Borges Rodrigues

Sou Luan Borges, chef de cozinha, nascido em Bataguassu, Mato Grosso do Sul. Minha relação com a cozinha começou muito antes de ela se tornar profissão. Sempre gostei de cozinhar, mas foi durante o período em que vivi no seminário, quando comecei a ficar à frente de refeições e eventos, que tive a certeza de que a gastronomia seria o meu caminho.

Me formei em Gastronomia pela UNOESTE, em Presidente Prudente, e desde então construí minha trajetória passando por diferentes cozinhas e experiências. Em São Paulo, trabalhei em restaurantes como Tête à Tête, Quincho, Petit Gastronomia e Animus, onde tive a oportunidade de trabalhar ao lado da chef Giovanna Grossi. Também participei do Iron Chef Brasil, da Netflix, como subchef de sua equipe, uma experiência que marcou muito a minha carreira.

Minha trajetória depois me levou para Salvador, onde trabalhei no Lotti, na Bahia Marina, chegando à posição de chef executivo. A partir daí, passei a me dedicar ainda mais aos meus próprios projetos, realizando eventos, experiências como personal chef e consultorias gastronômicas.

Acredito que minha cozinha é resultado de tudo o que já vivi. Carrego minhas raízes de Mato Grosso do Sul, a técnica e as experiências que adquiri em São Paulo e toda a riqueza de sabores e referências que encontrei na Bahia e pelo Brasil.

Hoje busco colocar um pouco da minha história em tudo o que faço. Para mim, cozinhar vai muito além de preparar comida: é criar memórias, proporcionar experiências e transformar sentimentos em sabores. Cozinhar é a minha forma de transformar amor em arte.