Chef Nathanael Carvalho
Chef Em Casa em São José dos Campos
Conheça-me melhor
Chef executivo com experiência no Brasil, França e Irlanda, especializado em gastronomia contemporânea e experiências gastronômicas personalizadas.
Chef executivo de 30 anos, com 17 anos de experiência em gastronomia, atuando no Brasil, Irlanda e França.
Minha trajetória inclui cozinhas de alto nível, incluindo experiência em restaurante 2 estrelas Michelin na França, além de atuação como professor de gastronomia, formando mais de 300 alunos. Especializado em gastronomia contemporânea com base em técnicas francesas e influência italiana, desenvolvo menus autorais e experiências gastronômicas exclusivas e personalizadas. Trabalho com jantares privativos, eventos e harmonizações, sempre focado em técnica, ingredientes de excelência e apresentação refinada.
Acredito que a gastronomia deve criar conexões e transformar momentos em memórias únicas.
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
Pra mim, cozinhar é nutrir o outro através de uma experiência sensorial de alto nível, onde técnica, sabor e emoção se encontram.
Eu aprendi a cozinhar em...
Comecei aos 13, me formei em gastronomia e estagiei na França no Les Terrasses d’Uriage, com o chef Christophe Aribert 2 estrelas Michelin.
Um segredo culinário...
Meu segredo na cozinha é unir técnica precisa, sensibilidade e respeito absoluto ao ingrediente.
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