Chef Nicole Souza Vieira
Chef Particular em Rio de Janeiro
Conheça-me melhor
O sal é um dom!
Capixaba, 26 anos, formada em Gastronomia e Cozinha Contemporânea e com 9 anos de experiência em diversas áreas da gastronomia e cozinhas de pequeno e grande porte.
Hoje sou especializada em Gastronomia Brasileira, com uso dr muitas técnicas da fusion food.
Além de Personal Chef ministro cursos e consultorias no Rio de Janeiro.
Tenho uma marca de eventos que atende diariamente vai delivery, Cais Gastronomia
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
Cozinhar é meu estilo de vida
Eu aprendi a cozinhar em...
Formação acadêmica, cursos e experiências práticas
Um segredo culinário...
Atenção aos detalhes
Os meus menus
Tacos de fajitas com sour cream
Guacamole com nachos
Frijoles
Huevos Rancheros
Boñuelos
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Tamal Criollo
Ceviche de pescado blanco (marinado com laranja, coentro, leche de tigren, acompañado de banana da terra y cebolla)
Papa a la Huancaína
Ensalada de tomate con cebolla morada, aguacate y vinagreta
Fraldinha grelhada con salsa peruana y risoto de quinoa
Pollo a la Brasa con papas assadas
Lomo Saltado (Filé mignon com tomates, pimentões e cebolas salteados ao shoyu)
Suspiro Limeño
Crema Volteada
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Briwat recheado com frango confitado
Bissara e taktouka com pão sirio (sabor: ervilha, pimentões e tomates)
Sopa Harira
Salada marroquina de zaalouk (beringela defumada)
Tagine de carne com legumes finalizado com castanhas
Frango ao molho de cebolas caramelizadas com limão e azeitonas
Couscous 7 vegetais com amêndoas
Sfenj (churro marroquino)
Tâmaras recheadas de pasta de amêndoa
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Bruschetta com tomate confit
Arancini al pesto
Panzanella Italiana (salada de pimentões grelhados, cebola, pepino e crutons ao molho de ervas)
Prefiro não ter essa opção
Lasagna al ragù di ricotta (com molho bolognese artesanal) vegano
Ravióli de ricota e tomate seco ao molho de ervas (vegano)
Risotto al Parmigiano ao molho funghi
Panna Cotta Di Frutta
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Polentinha frita com pernil desfiado e coentro
Dadinho de tapioca com carne seca ao molho de queijo
Torresmo artesanal com geleia de pimenta
Caldinho de feijão com alho frito e coentro
Caldo de mandioquinha com bacon
Creme rústico de batatas assadas, camarões defumados ao molho cremoso e farofa de coentro
Costelinha suína com molho de goiabada e arroz branco
Trouxinha de couve recheada de creme de mandioca e linguiça
Churros com doce de leite
Rabanada de leite condensado
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Soupe à l'oignon
Queijo brie com castanhas e mel (com torradas, para compartilhar)
Quiche Lorraine
Ratatouille
Mignon ao molho funghi e aligot
Boeuf Bourguignon com pommes de terre sautées
Crêpe Suzette
Tuile com figos e castanhas
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Bruschetta caprese
Arancini al parmigiano
Ravióli de ricota e tomate seco ao molho de ervas
Polpetone al formaggio
Panzanella Italiana (salada de pimentões grelhados, cebola, pepino e crutons ao molho de ervas)
Lasagna al ragù di ricotta (com molho sugo artesana)
Risotto al Parmigiano com cubos de carne ao molho funghi
Tiramisù
Panna Cotta Di Frutta
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