Chef Paulo Castelhano
Chef Pessoal em São Paulo
Conheça-me melhor
Sou um apaixonado por cozinha e um estudioso constante em busca de sabores e técnicas
Sou chef profissional com formação superior em gastronomia e pós graduação em gestão de negócios gastronômicos, possuo mais de dez anos de experiência na área e atuei em diversos tipos de estabelecimentos na área preparando pratos de cozinha brasileira e internacional além de pães e sobremesas. Atuei ainda como instrutor/docente em diversos cursos de formação em culinária, preparação de profissionais para o mercado de trabalho em escolas de formação livre e instituições como o SENAC e SENAI. Meu trabalho inclui o preparo de eventos de pequeno e médio porte, testes de produtos, desenvolvimento de cardápios, treinamento de funcionários/cozinheiras particulares.
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
Cozinhar é uma arte e um modo de tocar a vida das pessoas através de boas memórias que as receitas nos trazem.
Eu aprendi a cozinhar em...
Cozinho desde a infância aprendendo a princípio em casa, mais tarde em cursos livres e cursando a faculdade de gastronomia.
Um segredo culinário...
Valorizar os ingredientes, utilizar técnicas que ressaltem os sabores e tragam boas experiências aos que compartilham comigo da paixão pela comida.
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