Chef Pedro Simões

Pedro Simões sempre foi aquele amigo que assume o fogão nas viagens, nos churrascos e nas reuniões de família. Desde cedo, cozinhar foi muito mais do que um hobby: tornou-se sua forma de reunir pessoas ao redor da mesa e criar conexões através da boa comida. Criado em um lar onde os pais adoravam receber, foi nesse ambiente, entre risadas e pratos fumegantes, que ele desenvolveu sua principal identidade: a cozinha afetiva — aquela que remete à comida de mãe e de avó, que conforta, acolhe e emociona.

Mesmo tendo iniciado sua trajetória profissional em outra área, formado em Marketing e atuando no mercado corporativo, a paixão pela gastronomia falou mais alto. Pedro decidiu trocar o escritório pelo avental e se formou como Chef Executivo pelo SENAC-RJ, onde aprofundou seus conhecimentos técnicos e integrou o Grupo de Pesquisa e Inovação em Gastronomia, participando de eventos relevantes como o Rio Gastronomia, além de projetos e festivais voltados à valorização da cozinha brasileira e à inovação culinária.

Buscando excelência e especialização, Pedro também se formou como Pizzaiolo pela Scuola Italiana di Pizzaioli, entrando em contato direto com as técnicas tradicionais da autêntica pizza napolitana.

Sua jornada profissional inclui experiências marcantes, como a atuação como cozinheiro da delegação australiana durante os Jogos Olímpicos Rio 2016, onde trabalhou em uma grande operação gastronômica ao lado de um time internacional. Viveu intensamente a gastronomia de rua como proprietário de um food truck, participando de diversos festivais no Rio de Janeiro, sempre levando uma proposta de comida saborosa, descomplicada e autoral.

Entre seus projetos de destaque estão eventos realizados na loja VOID, em Botafogo, além de festivais de hambúrguer, festivais cervejeiros e o BBQ Beer Festival, onde comandou estações gastronômicas em várias edições. Sua maior empreitada foi a criação do Garage Burger and Beer, restaurante fundado no CasaShopping, no Rio de Janeiro. Como ex-proprietário e chef executivo, Pedro desenvolveu todo o cardápio, liderou a operação de cozinha e consolidou a casa como referência em burgers artesanais e cozinha urbana.

Atualmente, Pedro Simões vive um novo e dinâmico momento da carreira. Está à frente da Forneria Simões, possui buffet próprio para eventos corporativos e sociais, atua como personal chef em experiências gastronômicas exclusivas para grupos privados e também oferece cursos, workshops e consultorias na área de gastronomia.

Ativo nas redes sociais, compartilha receitas, bastidores e histórias de cozinha em seu Instagram @simoespedrinho, traduzindo sua essência em cada postagem: comida com verdade, técnica com afeto e uma dose generosa de bom humor.