Chef Pedro Simões

Pedro Simões sempre foi aquele amigo que assumia o fogão nas viagens, nos churrascos, nas festas de família. Desde cedo, cozinhar era mais do que um hobby: era a forma dele de juntar as pessoas ao redor da comida — da boa comida. Criado em um lar onde os pais adoravam receber, foi ali, entre risadas e travessas fumegantes, que ele desenvolveu o que hoje é sua principal marca: a cozinha afetiva, aquela que tem gosto de comida de mãe ou avó, que conforta e conecta.

Mesmo tendo seguido, a princípio, por outro caminho — se formou em Marketing e atuou na área — a paixão pela gastronomia bateu forte. Não demorou para que Pedro decidisse trocar o escritório pelo avental. A decisão levou-o ao curso de Chef Executivo no SENAC-RJ, onde aprofundou seus conhecimentos técnicos e participou ativamente do Grupo de Pesquisa e Inovação em Gastronomia da instituição. Essa vivência proporcionou a ele a oportunidade de participar de eventos importantes como o Rio Gastronomia, entre outros projetos e festivais que valorizavam a inovação culinária e a valorização da cozinha brasileira.

Pedro fez especialização em Pizzaiolo pela Scuola Italiana di Pizzaioli, entrando em contato direto com as técnicas tradicionais da verdadeira pizza napolitana.

Sua jornada profissional inclui experiências marcantes. Um dos momentos de destaque foi sua atuação como cozinheiro para delegação australiana durante os Jogos Olímpicos Rio 2016, onde trabalhou com um time internacional e vivenciou a adrenalina de grandes operações gastronômicas.

Pedro também viveu a gastronomia de rua, sendo dono de um food truck, onde pôde experimentar novas ideias, testar receitas e sentir o pulso do público direto nas praças e feiras. Participou de eventos gastronômicos variados no Rio de Janeiro, sempre levando seu estilo descomplicado e saboroso.

Entre os projetos mais bacanas que já participou, Pedro cita os eventos realizados na loja VOID em Botafogo, espaço cultural e criativo que abriu as portas para suas experiências gastronômicas com menus autorais. Também os diversos festivais de hambúrguer, festivais cervejeiros e de gastronomia que participou com seu food truck e o BBQ BEER FESTIVAL da qual comandou estações durante várias edições.

Sua maior empreitada veio com o Garage Burger and Beer, restaurante que fundou no CasaShopping, no Rio de Janeiro. Como ex-proprietário e chef executivo da casa, Pedro criou todo o cardápio do zero, comandou a operação da cozinha e posicionou o local como uma referência em burgers artesanais e comida descomplicada, com pegada urbana e artesanal.

Hoje, Pedro Simões está à frente de um novo momento na carreira: comanda sua pizzaria Forneria Simões tem seu buffet próprio, atendendo eventos corporativos e sociais, atua como personal chef, levando experiências gastronômicas exclusivas para grupos privados, além de promover cursos, workshops e consultorias na área de gastronomia.

Ativo nas redes, compartilha receitas, bastidores e histórias de cozinha em seu perfil no Instagram @simoespedrinho, onde traduz sua essência: comida com verdade, técnica com afeto, e uma pitada generosa de bom humor.