Chef Vanessa Moline Fernandes
Chef Em Casa em São Paulo
Conheça-me melhor
“Cozinhar é o mais privado e arriscado ato. Cozinhar não é serviço, cozinhar é um modo de amar o outro”.
A minha história na Gastronomia, começa desde criança.
Começo a ter este paixão com as minhas bisavós e minhas avós, sou descendente de Napolitanos, pois temos muito orgulho de ser desta pequena parte da Itália, que carrega tanta paixão pela comida e pelo futebol e não poderia faltar a parte Espanhola, pois sou filha de mãe Espanhola.
Desde criança, já ajudava as minhas avós na cozinha, cada uma carregava o seus segredos e sua cultura.
Entrei na faculdade de gastronomia, aonde aprimorei as minhas técnicas e conhecimento, mas foi nas viagens e trabalhos pelo mundo, que eu começo a aperfeiçoar a arte e alquimia de cozinhar!!!
Estudar nos faz abrir a mente e melhorar nosso serviço, mas é prática e amor que faz s magia acontecer.
Eu digo que cozinhar é uma arte e amo fazer ela.
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
Colocar amor e alma, fazer a arte e alquimia acontecer, em cada serviço!
Eu aprendi a cozinhar em...
Com as minhas avós. Com os chefs de cozinha por onde passei. Com cada pessoa de cultura diferente. Com os chefs dos cursos aonde eu estudei.
Um segredo culinário...
É colocar, amor em tudo que se faz e usar bons ingredientes sempre.
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