Chef Victor Delgado
Chef Em Casa em São Paulo
Conheça-me melhor
Minha cozinha é um encontro dos ingredientes brasileiros com o mundo em um perfeito equilíbrio entre sofisticação e identidade.
Sou Victor Delgado chef profissional natural da Paraíba - João Pessoa, a gastronomia para mim começou desde cedo em casa com minha avó, posteriormente sempre estudando, lendo, praticando e aprendendo obtive uma tutoria pessoal com o chef espanhol Javier Vara. Trabalhei e aprendi com profissionais de locais renomados como no Grupo Maní da Chef Helena Rizzo, no Tordesilhas com a Chef Mara Salles e no Metzi o 18° 50th Best Latin American Restaurant.
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
enaltecer o alimento, é poder explorar e viajar sem sair do lugar, é uma das formas mais puras de amor e cuidado.
Eu aprendi a cozinhar em...
tive a grande oportunidade de trabalhar ao lado de chefs renomadas como Helena Rizzo e Mara Salles, onde me transformei como profissional.
Um segredo culinário...
é utilizar o ingrediente como um todo, evitando ao máximo os desperdícios e sempre trazendo sabor, textura e sofisticação para os pratos.
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