Chef Vinicius Henrique Gualberto Dos Santos

Me encontrei na cozinha aos 17, quando eu decidi que queria isso pra minha vida. Desde então, trabalhei em diversas tipologias de restaurantes e estudei no SENAC Campos do Jordão, a partir dai minha visão sobre alta gastronomia se transformou. Trabalhei com grandes chefs e cozinheiros que levo como referencia, como Claude Troigros, Felipe Bronze, Helena Rizzo, Thiago Castanho e Marcelo Correa. Hoje tenho 26 anos, ja passei por todos setores de uma cozinha, chefiei a inauguração de um restaurante onde tive a experiencia de aprender liderar e ser um bom líder. Meu estilo de cozinha tem como referencias asiáticas, francesa e brasileira. Gosto de me aventurar pelas culturas, formas de preparo e combinações de sabores que muitas vezes toca na memória gustativa. Sou antes de tudo, um aprendiz em busca de conhecimento mutuo, experiencias que marcam e transformam o meu ser.