Chef a domicilio Aaron Castillo Telleria - Take a Chef
Foto de Aaron Castillo Telleria

Chef Aaron Castillo Telleria

Chef Privado En San Sebastián

Chef Aaron Castillo Telleria

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Chef creativo viajero

EXPERIENCIA LABORAL

AWASI IGUAZU RELAIS & CHATEAUX

Head Chef

Dic. 2017 - Jul. 2019 | Puerto Iguazú, Argentina

- Responsable de la apertura del hotel y 2018 ingresamos la comunidad de Relais & Chateaux

- Planificación y desarrollo del menú: desayuno, almuerzo, media tarde, cena, degustación y excursiones, con productos locales - Supervisar y organizar un equipo de 17 cocineros

- Administrar la cocina: costos, mercadería, uniformes y equipamento

- Desarrollo de menú según dietas y requerimientos especiales de los huéspedes

CECI GROSS PASTRY

Asesor gastrómico

Sept. 2017 - Nov. 2017 | Asunción, Paraguay

- Asesoramiento sobre productos, diseño del menú, entrenamiento de staff y compra de equipamiento de cocina

LASSAI * Estrella Michelin Stage

Jul. 2017 - Ago. 2017 | Rio de Janiero, Brasil

- Práctica en el área de pre producción y servicio de la cena

AWASI PATAGONIA RELAIS & CHATEAUX

Sous Chef

Sept. 2016 - May. 2017 | Torres del Paine, Chile

- Desarrollo del menú junto con el Head Chef

- Responsable de la cocina en la ausencia del Head Chef y a cargo de un equipo de 15 cocineros - A cargo de los pedidos, compras y control de stock

- Desarrollo de menú según dietas y requerimientos especiales de los huéspedes

GUSTU

Stage

Abr. 2016 - May. 2016 | La Paz, Bolivia

- Práctica en el área de pre producción, producción y servicio en la sección de pescados y carnes

LA BOURGOGNE RELAIS & CHATEAUX

Chef de Partie

Dic. 2014 - Mar. 2016 | Punta del Este, Uruguay

- Responsable del área de pescados

- Desarrollo de platos para el menú del almuerzo y cena

- Supervisión y organización de un equipo de 3 cocineros - 50 Mejores Restaurantes de Latinoamerica: puesto N 40

ARAMBURU RESTÓ & ARAMBURU COCINA CENTRAL

Sous Chef

Jun. 2014 - Nov. 2014 | Buenos Aires, Argentina

- Responsable del servicio y organización de la cocina y desarrollo de menú - Encargado de los pedidos, compras y control de stock

- Supervisar y organizar un equipo de 5 cocineros

- 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica: puesto N 14

NOBEL HOTEL

Stage

Mar. 2014 - Jun. 2014 | Ballum, Netherlands

- Práctica en el área de entradas y responsable por 2 cocineros

LA BOURGOGNE RELAIS & CHATEAUX

Chef de Partie

Dic. 2013 - Mar. 2014 | Punta del Este, Uruguay

- Responsable de la estación de garde manger

- A cargo de la producción y servicio del almuerzo y cena - Supervisar y organizar un equipo de 6 cocineros

- 50 Mejores Restaurantes de Latinoamerica: puesto N 42

ARAMBURU RESTÓ

Chef de Partie

Mar. 2011 - Dic. 2013 | Buenos Aires, Argentina

- Responsable del menú de entradas y postres

- Supervisar y organizar equipo de 5 cocineros en producción y servicio - Realización de inventario y pedidos de mercaderías

- 50 Mejores Restaurantes de Latinoamerica: puesto N 31

LA MAISON

Head Chef

Abr. 2010 - Mar. 2011 | Buenos Aires, Argentina

- Responsible de la creación del menú

- Supervisar y organizar equipo de 2 cocineros en producción y servicio - Encargado de la compra de mercadería y el control de stock

THE FOOD FACTORY

Cocinero

Ene. 2010 - Abr. 2010 | Buenos Aires, Argentina

- Responsable de la producción y servicio del área de entradas

CITRUS

Chef de Partie

Jun. 2009 - Dic. 2010 | Valencia, Venezuela

- Responsable de la producción y servicio en el área de entradas y guarniciones

MARTIN BERASATEGUI *** Estrellas Michelin Stage

Ago. 2008 - Nov. 2008 | Lasarte Oria, España - Práctica en el área de entradas

CITRUS

Chef de Partie

May. 2008 - Ago. 2008 | Valencia, Venezuela

- Responsable del área de entradas

MALINA WINE & RESTAURANT

Chef de Partie

Abr. 2007 - Abr. 2008 | Valencia, Venezuela

- Responsable del área de cuarto caliente

- Supervisar y organizar un equipo de 2 cocineros

ONE WAY

Sous Chef

Dec. 2006 - Mar. 2007 | Valencia, Venezuela

- Responsable, junto con el Head Chef, de la apertura del restaurante - Desarrollo del menú y compra de mercadería y equipamiento

- Supervisar y organizar un equipo de 3 cocineros

BUKA

Commis

Jul. 2006 - Dec. 2006 | Valencia, Venezuela

- Cocinero en el área de entradas

Mis servicios

Como Chef profesional ofrezco los siguientes servicios

Chef a Domicilio

Puedo personalizar cualquier servicio de chef privado en San Sebastián. ¡Dime que estás buscando!

Full Time

Disfruta de un chef privado en San Sebastián durante tus vacaciones y preocúpate solo de disfrutar.

Asesoría gastronómica

Puedes contratar mis servicios de de asesor en San Sebastián para ayudarte en tu restaurante

Tuppers

Menús semanales saludables en San Sebastián, elaborados en tu casa o entregados una vez a la semana.

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