Chef Alejo Uribe Escobar
Chef A Domicilio en Alicante (Alacant)
Soy un chef argentino cuya filosofía culinaria se basa en lo que mi amigo y crítico gastronómico Augusto Saracco definió como *“Cocina de Origen”*: una forma de cocinar que respeta las raíces, tanto las propias —me crié dentro de un restaurante— como las de cada plato, sus ingredientes y técnicas.
Mi cocina pone el foco en la *regionalidad y la frescura*. Cocinar no es solo preparar algo rico —eso es lo mínimo—, sino ofrecer una *experiencia completa*, que estimule todos los sentidos a través del sabor, la presentación, la vajilla y el servicio.
Otra característica de mi estilo es la *fusión de la cocina regional argentina con técnicas asiáticas*, especialmente las de la cocina tahi
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Cocinar rico no es todo es lo minimo podemos hacer como cocineros debemos hacer vivir una experiencia total y unica disfrutando comidas y servicio..
Aprendí a cocinar en...
Soy cocinero de fuegos. Crecí en el restaurant de mi padre y seguí aprendiendo a lo largo de mi crraera como cocinero autodidacta
Un secreto...
Ser honesto con los comensales y con uno mismo . Tener una cocina honesta, fresca y regional
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