Chef Balbina Garcia Ricart

Mi vocación empieza de niña jugando con harina y agua. A los 10 años empiezo a asistir a clases de cocina para adultos y a los 15 ingreso en la escuela de hostelería de Barcelona. Completo mis estudios de cocina ,sala y sumillería, y a los 18 años abro mi propio restaurante, tenia muy claro que quería hacer una cocina honesta, limpia y tradicional con versiones renovadas.

En 2010 ingreso en el grupo de cocineros slow food del que sigo formando parte. Actualmente disfruto haciendo disfrutar en formato mas privado i exclusivo, me entusiasma jugar con la naturaleza y elaborar recetas silvestres y una nueva ilusión que es hacer vino de mínima intervención , con agricultura regenerativa.