Chef César Agúndez Ruiz
Chef Privado en Ciutadella
Conóceme mejor
Busco siempre el equilibrio entre la tradición y la creatividad en cada uno de mis platos.
Cuento con más de 20 años de experiencia en el mundo de la hostelería, dedicados principalmente a la cocina. Comencé mi camino de manera autodidacta, desarrollando mi pasión por la gastronomía a base de trabajo y curiosidad, para posteriormente complementar ese aprendizaje con formación académica.
A lo largo de mi trayectoria he tenido la oportunidad de asumir responsabilidades como jefe de cocina, encargándome de la gestión integral de la cocina: desde la selección de proveedores y compras, hasta el diseño de cartas y la gestión de equipos humanos.
Durante 7 años he gestionado mi propio restaurante, una etapa que me permitió desarrollar plenamente mi estilo culinario y aplicar todo el conocimiento adquirido a lo largo de mi carrera.
El profundo respeto por el producto es la base de mi cocina. Seleccionar ingredientes de calidad y tratarlos con el cuidado que merecen es fundamental para crear platos equilibrados, honestos y llenos de sabor. Además, disfruto compartiendo con los comensales el origen, la elaboración y la historia detrás de cada plato.
La pasión por la gastronomía es lo que me ha llevado a emprender este proyecto como chef privado, con la intención de ofrecer experiencias gastronómicas cercanas, personales y memorables, donde cada cliente pueda disfrutar no solo de la comida, sino también del momento.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Una forma de expresión y creatividad, donde puedo transformar buenos ingredientes en experiencias sabrosas, sorprendentes y divertidas.
Aprendí a cocinar en...
Comencé mi carrera en el puerto de Barcelona hace más de 20 años. Desde entonces, la cocina se ha convertido en un camino de aprendizaje continuo.
Un secreto...
Todo gran plato nace de un buen fondo: tiempo, técnica y respeto por el producto son la base de una cocina con carácter.
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