Soy Chef mas de 20 años. trabaje como jefe de cocina en los restaurantes de Joaquin Sabina . Mi especialidad es la comida fusion con platos de autor, comida mediterránea, arroces, comida mexicana y asiática. Mi pagina en facebook - Club de fans de Chef Charlie les puede mostar algunos de mis platos. He hecho eventos para personas famosas de España y otros paises como Mike Oldfield, MANA, Joaquin Sabina, Chavela Vargas, .....etc

Para mi la cocina es...

...algo que no puedo dejar nunca

Aprendí a cocinar en...

en el restaurante La mordida, antes trabajaba de barman y camarero

Un secreto...

cuanto mas tranquilo mas rapido se trabaja

Mis menús

Mediterráneo 2

ENTRANTE

Todo incluido

Sabana Ensalada

Mini Alcachofas confitadas con foie y jamon sobre crema de berenjenas

Tomate valenciano con sashimi de salmon alcaparras y crudite

Burek de pasta filo con queso feta, espinaca y mantequilla

PRIMERO

Todo incluido

PLATO PRINCIPAL

Elegir 2 platos

Muslo de pollo deshuesado con salsa de flores de zucchini y leche de coco

Bacalao confitado con ajo y laurel sobre ajoarriero

Solomillo iberico con sinfonia de setas y trufa negra

POSTRE

Todo incluido

Delicia de mascarpone y nutella

Fujiyama

ENTRANTE

Todo incluido

Pan bao con verdura y panceta

Sashimi de salmon ahumado

Noodels con setas shitake y gambas

Empanadillas japonesas gyozas

PRIMERO

Todo incluido

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Tataki de atun rojo a los tres sesamos con wakame y perlas de wasabi

Teriyaki de solomillo

POSTRE

Todo incluido

Mochi

Noche vieja

ENTRANTE

Todo incluido

Sabana Ensalada,

Torre de queso de cabra con frutos rojos

Mini alcachofas confitadas con foie y crujiente de jamon

Ceviche de gambas

Embutidos y queso de los Balcanes

PRIMERO

Todo incluido

PLATO PRINCIPAL

Elegir 2 platos

Muslo de pollo deshuesado con salsa de flores de zucchini y leche de coco

Solomillo de ternera con salsa de cuitlacoche /trufa de maiz/

Tataki de atun rojo a los tres sesamos con wakame y perlas de wasabi

Salmon a los citricos con mantequilla y anis estrellado

Bacalao confitado con ajo y laurel sobre ajoarriero

POSTRE

Todo incluido

Cheese cake con frutos rojos

Tarta de nutella y mascarpone con almendra

...un viaje increíble

ENTRANTE

Todo incluido

Sabana Ensalada,

Alcacofas confitadas con foie y jamon sobre crema de berenjenas

Torre de queso de cabra con frutos rojos

Burek de pasta filo con queso feta y mantequilla

PRIMERO

Todo incluido

PLATO PRINCIPAL

Elegir 2 platos

Muslo de pollo deshuesado con salsa de flores de zucchini y leche de coco

Solomillo de ternera con salsa de cuitlacoche /trufa de maiz/

Tataki de atun rojo a los tres sesamos con wakame y perlas de wasabi

POSTRE

Elegir 2 platos

Cheese cake con frutos rojos

Yogur bulgaro de Bufala con culin de mango y frutos rojos

Boñuelos de yogur con dulce de leche

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Opiniones sobre Chef Charlie

4.08

•

5 servicios

Simplemente genial. Un hombre muy amable, muy pendiente de todo, muy agradecido ya que nos puso platos para probar sin habérselo pedido por el mismo precio, un excelente profesional y todo lo positivo que se pueda decir. La comida fue increíble pero lo que más nos gusto fueron los postres. Le volvería a contratar solo por los postres!