Chef Damian Jesus Perez Taboada
Chef A Domicilio en Alicante
Conóceme mejor
“Cocina mediterránea con identidad propia: producto, temporada, técnica y emoción.”
Soy Damián, cocinero profesional y un apasionado de la gastronomía desde muy joven. Mi trayectoria me ha permitido conocer diferentes formas de entender la cocina y desarrollar un estilo propio, con una fuerte base mediterránea y especial influencia de las cocinas española e italiana.
Me gusta cocinar partiendo del producto de temporada, respetando su esencia y utilizando la técnica para llevarlo un poco más allá. Busco una cocina creativa pero cercana, donde los sabores sean reconocibles y cada plato tenga un motivo para estar en el menú.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
“Para mí, la cocina es libertad: una forma de expresar quién soy, lo que he aprendido y los lugares que han marcado mi camino”.
Aprendí a cocinar en...
Aprendí entre restaurantes Michelin y viajes a Italia, donde amplié mi experiencia y descubrí nuevas técnicas, sabores y formas de entender la cocina.
Un secreto...
Trabajar siempre con producto de cercanía.
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