Soy cocinero profesional desde 2008, formándome en un grado medio y superior de cocina en la Escuela superior de Hostelería y Turismo de Madrid, he trabajo en restaurantes de estrella michelín y hoteles 5 estrellas, constantemente estoy formándome en nuevas técnicas y conceptos en cocina para estar a la vanguardia gastronómica

Para mi la cocina es...

Mi pasión y mi modo de vida

Aprendí a cocinar en...

Bajo los fogones de las diferentes cocinas donde he pasado

Un secreto...

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Mis menús

Menú fusión

ENTRANTE

Elegir 2 platos

Ceviche Nikkei con salsa tigre

Acevichado rolls, oshizushi de salmón y ostiones

Pan bao negro de panceta y hoisin

Bocadilo de calamares, alioli negro y yuzu

Croquetas thai

Nen ram de pato y salsa agridulce

PRIMERO

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Ramen Tonkotsu 8 horas

Fideos udon con curry y tempura de langostino

Arroz teppanyaki

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Tataki de atún rojo marinado en ponzu

Hamburguesa de kobe japonés

Panceta asada a baja temperatura,soja, kimchi y arroz frito

POSTRE

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Mouse de mascarpone, bombón de coco y perlas de yuzu

Gyozas de chocolate fritas

Crema de yuzu caramelizada

Natillas de chocolate blanco y frutos rojos

Esencias de la Toscana

ENTRANTE

Todo incluido

Tartar de carabinero con manzana osmotizada

Foie micuit caramelizado con chutney de pera

Carpaccio de vaca , mozarella y pesto

Burrata rellena de pesto y tomate raf

PRIMERO

Todo incluido

Gnocchi de perdiz

Risotto al pesto genovés

Risotto negro con chipirones

Espaguetis de sepia y caviar de mango

Espaguetis carbonara, mascarpone y yema de huevo

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Lasaña crujiente de vaca y gamba roja

Ossobuco estofado, patata y trufa

Vitello tonnato con salsa de atún y alcaparras

POSTRE

Todo incluido

Tabla de quesos italianos

Tiramisú dos quesos

Semifrio de limoncello

Panna cota de cafe

Crema de limón caramelizada

Esencia de Osaka

ENTRANTE

Elegir 1 plato

Brocheta Yakitori

Sushi variado

Gua bao de panceta, hoisin y siracha

Dim sum cerdo y langostino

Ostra con aire dashi

Rollito nen ram de pato

Oshizushi de salmón

PRIMERO

Elegir 1 plato

Wok de fideos

Ramen Tonkotsu 8 horas

Fideos udon con curry y tempura de langostino

Arroz teppanyaki

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Panceta asada a baja temperatura,soja y kimchi

Tataki de atún rojo marinado en ponzu

Hamburguesa de wagyu y wakame

POSTRE

Elegir 1 plato

Pastel de queso Japonés

Dorayaki relleno

Gyozas de chocolate fritas

Crema de yuzu caramelizada

Esencias del mediterráneo

ENTRANTE

Elegir 1 plato

Ceviche Nikkei con salsa tigre y puré de boniato

Tortillitas de camarones

Salmorejo de cereza con vieiras

Carpaccio de carabineros, aceite de lima y kikos

Aguacate a la brasa, pipirrana de verduras y ajo blanco de coco

PRIMERO

Elegir 1 plato

Risotto al pesto genovés

Canelón de cigala y emulsión de caviar

Espaguetis de sepia y caviar dd mango

Paella con pollo de corral, chipirones y ali-oli de pera

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Rodaballo a la mantequilla negra

Lasaña wonton de carrillada y gamba roja

Carne de angus con milhojas de patata

Calamar confitado, mahonesa de lima y torreznos

POSTRE

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Crème brulée con bizcocho coral de remolacha

Mi tarta de queso con queso de oveja

Croquetas de chocolate y queso payoyo

Tocino de cielo de maracuya

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Opiniones sobre Daniel

4.85

•

21 servicios

Very professional, great food and overall a perfect experience. The chefs made a comfortable and sympathic atmosphere and for sure we will do this again

Chef Daniel and his colleague were very attentive and the food was delicious. They were polite and left us to get ready whilst they prepared and served the food. It was a wonderful experience and the bride felt very pampered!

Daniel y su compañero hicieron que la cena de empresa fuera una experiencia inolvidable. No pudo haber ido mejor y todos los comensales quedaron encantados. La comida estaba deliciosa y era abundante. Ellos muy simpáticos y profesionales. Todo quedó limpio y organizado e incluso trajeron decoraciones navideñas para la mesa. Es la primera vez que contrataba un servicio así y quedé encantado 10/10

Profesional que sabe adaptarse a las adversidades. Nos lo hizo todo muy fácil. Sin duda, repetiremos. Gracias por tú excelente servicio Daniel.

BBQ Heaven - Got Daniel and his colleague to BBQ for 18 guests on my 60th Birthday - everything was fantastic from setting up there own BBQ to prep - to serving - and cleaning up.. Everyone attending were blown away by the standard and quality of the food , its was simple wonderful , thank you guys we hope to hire you both again”

Productos de primera calidad, con un menú propuesto acertadísimo y con una elaboración profesional excelente, con un trato cercano, amable y respetuoso. Mis invitados quedaron encantados con la experiencia.

Daniel estuvo atento a todos los detalles. La comida y Presentación fueron increíbles. Cercano y discreto a la vez. Fue una sorpresa de cumpleaños para mi padre y la noche fue increíble Gracias a el. Sin duda repetiremos!

Fantástico Dani y su ayudante! Estuvimos muy cómodas en todo momento y no faltó detalle