Chef Daniele Ciargo

Chef Privado En Palma

Chef Daniele Ciargo

Conóceme mejor

Cocina Fiorentina , Italiana tradicional y obrador de pasta fresca.

Nacido y criado en Florencia. Con 17 años me trasladé a España, pero no sería hasta 2009, tras mudarme a Londres donde inicié y descubrí mi pasión por la cocina de la mano de mi mentor Paul, quién me hizo conectar con aquellos sabores nostálgicos de mi infancia.

Tras un año y medio de duro aprendizaje volví a España; mi paso por varias ciudades: Madrid, Barcelona, Valencia, Tenerife y actualmente Palma de Mallorca me llevaron a realizar este proyecto el cual es llevar a cada comensal a través del paladar a aquella Toscana de mi infancia, aquella cocina Fiorentina tan emblemática.

En el Il Basilico Viola lo que hacemos en cada plato es conseguir revivir el aroma y sensaciones de aquellas recetas caseras sacando máximo partido a los productos locales, sin manipularlos en exceso para poder disfrutar de su auténtico sabor. Nuestra cocina se rige por lo tradicional y sencillez, no buscamos el virtuosismo sino el mantener el sabor original.

​Il Basilico Viola se traslada con regularidad a la Toscana y no tenemos intermediarios para adquirir los productos necesarios para confeccionar nuestros platos, aunque queramos también aprovechar el producto local, proporcionando un menú a medida, basado en varios productos de temporada, con la facilidad de adaptarnos a los gustos de los comensales pero manteniendo siempre la esencia de nuestra cocina.

Foto de Daniele Ciargo

Más sobre mí

Para mi la cocina es...

Plasmar tu en un plato tu identidad y dando la oportunidad a los demás de disfrutar lo mejor de ti. Porque la felicidad se contagia.

Aprendí a cocinar en...

Firenze, Madrid y en Londres

Un referente en la cocina es...

Paul Crescente, Massimo Bottega, Antonino Cannavacciulo, Marco Stabile e Pellegrino Artusi

Un secreto...

Guardar contigo la memoria culinaria de tu tierra.

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