Chef Eduardo Vasallo
Chef A Domicilio en Alicante (Alacant)
Conóceme mejor
Cocina de autor con alma marinera: técnica de alta gastronomía, culto al producto noble y discreción en su villa.
Chef profesional con trayectoria en espacios de referencia como El Portal Krug Ambassade (Alicante) y Tintanegra (Combarro). Mi misión es trasladar la excelencia y sofisticación de la alta gastronomía a la intimidad de su residencia, villa o yate en la Costa Blanca.
Selecciono personalmente cada pieza en las mejores lonjas y huertas locales para diseñar experiencias a medida: desde cenas degustación íntimas de marisco y carnes maduradas, hasta arroces de autor y exclusivos signature brunches.
Mi compromiso: Técnica depurada, respeto reverencial al producto, adaptación estricta a cualquier alergia o preferencia dietética y una cocina que queda completamente impecable al terminar el servicio. Su única tarea es disfrutar del momento con sus invitados.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Un acto de hospitalidad e intimidad donde la técnica solo tiene un fin: emocionar a través del sabor y el mejor producto.
Aprendí a cocinar en...
Entre la pureza marina de Galicia Tintanegra Combarro y la exigencia de El Portal en Alicante, sumando brunch de autor y grandes eventos
Un secreto...
El respeto sagrado al punto exacto de cocción, la sal en el momento preciso y dejar la cocina más limpia y reluciente de como la encontré.
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