Conóceme mejor

"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe dársela"

Mi nombre es Eric, tengo 31 años y soy originario de Málaga. Durante los últimos 13 años, la gastronomía me ha llevado a viajar y cocinar en diversos rincones del mundo. Me formé en el prestigioso Basque Culinary Center en San Sebastián, donde me especialicé en vanguardia gastronómica, y actualmente estoy cursando un máster en "Creatividad e Innovación en la Enseñanza Gastronómica".

Inicié mi carrera en Londres, en el Soho House Private Club & Restaurants. Posteriormente, gran parte de mi formación tuvo lugar en Italia, particularmente en Parma y Calabria. He tenido el honor de trabajar junto a chefs de renombre como Dani García (***), Massimo Spigaroli (*), Pablo Vicari (*) y Lutz Bosing (*).

Mi experiencia profesional me ha llevado a diversos lugares del mundo. Pasé dos años en Bali desarrollando el proyecto VAYAM, un Eco-Boutique Resort en una isla exclusiva. También trabajé como jefe de partida en el reconocido Hotel Finca Cortesín 5* G.L., y luego llegué a ser Sous-Chef en la prestigiosa compañía de cruceros de lujo, Crystal Cruises, donde tuve la oportunidad de cocinar a nivel internacional.

Actualmente, soy copropietario y chef de Bugenvila, un restaurante gastronómico en Dubrovnik, Croacia.

Una reciente experiencia, ha sido en San Diego, California, donde lideré dos eventos de catering para 120 personas, desarrollando menús y conceptos innovadores para cada ocasión.

Hablo inglés e italiano con fluidez y siempre busco nuevas oportunidades para llevar mi cocina a nuevos horizontes.