Chef Eric Santiago Fernandez
Chef Privado En San Sebastián
Mi nombre es Eric, tengo 30 años, soy de Málaga, mis últimos 12 años gracias a la gastronomía he viajado y cocinado por muchas partes del mundo.
Me formé durante 4años en el Básque Culinary Center en San Sebastián, en la especialidad de vanguardia gastronómica, y actualmente estoy cursando un máster de "Creatividad e innovación en la enseñanza gastronómica."
Comencé a cocinar en Londres, en Soho House private club & restaurants.
Pase gran parte de mi formación en Italia, mayormente en Parma y Calabria.
Trabajé para grandes chefs como Dani Garcia ***, Massimo Spigaroli *, Pablo Vicari *, Lutz Bosing *
Trabaje en Bali por 2 años dónde desarrollé el proyecto de VAYAM, un Eco-Boutique Resort en una pequeña isla.
Trabaje como jefe de partida en el prestigioso Hotel Finca Cortesín 5* G.L.
Más tarde llegué a ser Sous-Chef en la compañía de cruceros G.L. "Crystal Cruises", donde tuve la oportunidad de cocinar por todo el mundo.
Actualmente tengo un restaurante gastronómico en Puerto Banus, Marbella, IG @inimitable.restaurant
Mi última andadura gastronomíca fue en San Diego, California. Dónde desarrollé dos eventos/catering para 120pax con menús y conceptos distintos.
Tengo nivel alto de inglés e italiano.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Es compartir, es disfrutar, es descubrir.. "Ni el mejor de los banquetes merece la pena ser disfrutado en solitario"
Aprendí a cocinar en...
Basque Culinary Center,Soho House ltd,El Kano *,Xarma * ,Antica Corte Pallavicina*,Finca Cortesin 5*G.L.,Dani García ***,DG Catering,Crystal Cruises
Un secreto...
Recuerda que tú cuerpo no es un templo, tu cuerpo es un parque de atracciones, así que, ¡Disfruta el viaje! :)
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