Chef Jokin Arrastia Malumbres
Chef A Domicilio en Barañáin
Tengo 31 años y llevo dedicándome felizmente a la cocina desde que tengo 17. He abarcado multitud de estilos de cocina a lo largo de los años en diferentes países como Inglaterra y Francia.
De la mano de grandes chefs como Nacho Mazano, Cristian Sinicropi o David Yárnoz he podido abrazar el mundo de la gastronomía y conocer sus fases desde la tradición de un menú del día hasta la complejidad de un menú degustaión de varios pases.
Mi estilo de cocina principal es el tradicional, todo empieza desde un buen caldo, sin embargo, puedo tocar multitud de estilos de cocina y gastronomías de otros países, desde un cocktail de finger food hasta una elegante cena, pasando por un típico asado. Me adapto a las necesidades de cada persona, ya que cada comensal es único.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
La cocina es mucho más que un arte, es una necesidad vital, es nutrir a las personas, reponer su cuerpo, incluso transportar en el tiempo.
Aprendí a cocinar en...
He trabajado en multitud de restaurantes. Los dos últimos han sido La Palme D´Or en Cannes y el Molino de Urdániz, ambos con 2 estrellas Michelín.
Un secreto...
El respeto hacia el producto y hacia el comensal, ser transparente y honesto.
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