Chef Jordi Juan Sanz
Chef A Domicilio en La Oliva
Conóceme mejor
“Raspaella: cocina de autor con raíces valencianas, donde el arroz se convierte en arte.”
Soy Jordi, Chef Privado valenciano especializado en arroces y paellas de autor, con una visión culinaria que une mis raíces mediterráneas con la esencia salvaje y pura de Fuerteventura. Mi cocina nace del respeto absoluto por el producto, de la técnica aprendida durante años y de una sensibilidad que busca transformar cada comida en una experiencia íntima y memorable.
Mi propuesta gastronómica combina la elegancia minimalista con el sabor profundo del territorio. Trabajo con productores locales, pescadores y agricultores de la isla para crear platos que hablan de origen, autenticidad y temporada. El arroz es mi lenguaje, pero no mi límite: diseño menús completos donde cada elaboración tiene un propósito y cada detalle suma.
Como Chef Privado, mi objetivo es ofrecer un lujo silencioso: una experiencia cuidada, cercana y exclusiva, pensada para quienes valoran la honestidad del producto, la creatividad sin artificios y la atención personalizada. Cocino para emocionar, para crear momentos y para que cada cliente sienta que lo que vive es único y hecho a medida.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Para mí, la cocina es un lenguaje íntimo que me permite conectar con las personas a través del sabor, la técnica y el respeto por el producto.
Aprendí a cocinar en...
Chef valenciano con formación internacional y experiencia en alta cocina, especializado en arroz de autor y en crear experiencias gastronómicas
Un secreto...
El secreto está en lo que no se ve: el respeto por el producto, el silencio del fuego y la sensibilidad del chef.”
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