Conóceme mejor

Divertirme cocinando, ese es mi objetivo

Procedo de familia hostelera. Me crié entre fogones, mi madre me enseñó a cocinar, me enseñó a mimar y respetar el producto, me hizo comprender y me preparo para afrontar uno de los oficios más sacrificados, en definitiva me contagió el amor por la cocina con todo lo que ello significa.

Por medio de la formación continúa aprendí a nuevos tipos de cocina y a dominar las técnicas con corrección, a motivar a mis equipos para sacar lo mejor de cada uno de ellos, a controlar los costes y a dirigir una cocina de manera global.

Los más de 20 años de experiencia en este oficio han aportado el resto. Me considero autodidacta, quizás por ello no me he formado ni pasado en las cocinas de los grandes, pero si que he tenido la oportunidad de dirigir cocinas de importantes establecimientos en diversas ramas del sector, Restaurantes gastronómicos, Hotel Boutique, Hotel turistico, colectividades. De cada sitio he intentado llevarme lo mejor y desechar lo malo.

Hoy en día sigo disfrutando de mi oficio y aprendiendo cada dia un poquito mas.

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