Chef Julian Benalcazar Di Mattia
Chef A Domicilio en Mislata
Conóceme mejor
Cocino para crear conexiones, vínculos y recuerdos en la mesa. Mis raíces latinas y mi experiencia en el mediterráneo forman parte de este camino.
Soy Julián Benalcázar, chef ecuatoriano-italiano afincado en Valencia, con cerca de diez años de experiencia entre Ecuador, Barcelona y Nueva York. Mi cocina combina mis raíces latinas, técnicas de la cocina francesa y mi pasión por el producto mediterráneo. Disfruto especialmente creando menús personalizados que reflejen los gustos y recuerdos de quienes se sientan a la mesa.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Una forma de cuidar y expresar lo que siento, crear recuerdos y hacer que quienes se sientan a mi mesa se sientan como en casa.
Aprendí a cocinar en...
Barcelona, donde estudié cocina. Seguí aprendiendo en Ecuador y Nueva York, y hoy en Valencia, entre arroces y sabores mediterráneos.
Un secreto...
Escuchar a quien voy a cocinar, elegir buenos ingredientes y cuidar los detalles. Lo sencillo, bien hecho, puede dejar un gran recuerdo.
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