Chef Leticia Capdepont

Mi trayectoria es un viaje iniciático que me ha llevado desde Brasil hasta las cumbres nevadas de los Alpes, pasando por las orillas del Mediterráneo.

A los 25 años, establecí mi hogar en Francia, un país cuya reputación gastronómica era incuestionable. Fue en el Suroeste, en el corazón de esta región donde la convivialidad y la pasión por la buena mesa reinan, donde descubrí los tesoros de la cocina francesa. Los mercados coloridos, los productos frescos y de temporada, los platos a fuego lento con aromas envolventes... una verdadera revelación.

El Mediterráneo, con sus influencias soleadas y sus sabores exóticos, también marcó mi camino. Me sedujo la simplicidad y la autenticidad de esta cocina, donde los pescados a la parrilla, las verduras repletas de sol y las hierbas aromáticas se combinan maravillosamente.

Apasionada por este descubrimiento, decidí embarcarme en una formación culinaria para dominar las técnicas y los secretos de la gastronomía francesa. Mi ambición: crear una cocina que me represente, una mezcla de mis raíces brasileñas, mis descubrimientos mediterráneos y un toque de audacia inspirado en la cocina japonesa.

Mi sueño tomó forma en Menorca, donde abrí mi restaurante bistronómico de fusión. Un lugar donde los sabores de América del Sur, el País Vasco y Japón se encuentran y se armonizan para crear platos únicos y sorprendentes.

Hoy, sigo compartiendo mi pasión como chef privada en Courchevel y en las Islas Baleares. Propongo una cocina refinada y personalizada, adaptada a los gustos y los deseos de mis clientes. Cada comida es una experiencia única, un viaje culinario que invita al descubrimiento y al compartir.