Chef Luciano Combi Luciano
Chef A Domicilio en Barcelona
Conóceme mejor
Diseño experiencias gastronómicas con identidad, técnica y carácter.
Soy Luciano Combi, chef argentino con base en Barcelona, especializado en cocina contemporánea con fuerte identidad vegetal, producto de temporada y técnica moderna.
Durante años desarrollé una propuesta plant based-vegetariana innovadora como chef ejecutivo y director de DFORME Estudio, trabajando en food design y experiencias gastronómicas para marcas y eventos privados. También fui fundador de Fifi Almacén, un espacio enfocado en productos orgánicos y de alta calidad.
Hoy mi cocina evoluciona hacia una visión más amplia: combino vegetales protagonistas con proteína animal seleccionada, siempre priorizando producto local, fermentaciones, fondos bien trabajados y técnicas de fuego y horno. Me interesa crear experiencias sensoriales, elegantes y memorables, más que simplemente “servir platos”.
He trabajado en Argentina, Uruguay, Brasil e Italia, desarrollando pop-ups y colaboraciones con restaurantes y espacios gastronómicos sofisticados.
Mi propuesta para eventos privados es:
– Menús personalizados según temporada y preferencias
– Cocina moderna con identidad latino-mediterránea
– Técnica, estética y narrativa en cada plato
– Experiencias íntimas, cuidadas y con carácter
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Para mí, la cocina es cultura viva que se comparte y se celebra
Aprendí a cocinar en...
Estudié cocina en Buenos Aires, en el colegio de cocineros Mausi Sebess. Trabajé durante más de 20 años en diferentes cocinas de Argentina y Uruguay.
Un secreto...
Un secreto en la cocina es tratar cada ingrediente con el mismo respeto.
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