Chef Raúl Jarauta Esteban

Do you remember this movie scenes where you see a kid looking completely amazed how an adult does something? Wanting to grow up as quick as possible to be able to do the same. It took me some time to be like my mom or my uncle at the kitchen; the time you need to be old enough to decide, and then show everyone that i was born to be a chef. But it's not enough to be born for this, you also need to study, practice and learn from the best to reach your highest level.

I've been very lucky about that, because i had the opportunity to work and learn with the best: Chef Gonzalo Sedeño at Lebrillo Catering, Madrid, Drogo Montagu at fine food specialist, London, or at Zero one of the best italian restaurants in the UK. But that wasn't all, i also kept learning about mediterranean food from my mother, my uncle and a premium chef institute from Madrid. That's why i ended up in Mallorca, giving a new vision of the mediterranean food next to the two estrella Michelin winners Gerhard Schwaiger and Stefan Brunner. This have been my last 11 years. I don't know if i've become an adult yet with all this, i don't think so, there's always more to learn... But i know that when my uncle passed away and i became the new family chef now the little ones of the family look at me as i looked at him, so i guess im doing really well.

¿Cuántas sonrisas te trae el recuerdo de un arroz en familia? Esa es mi cocina.

¿Sabes esas escenas de las pelis cuando un niño observa fascinado lo que hace un adulto? Con prisa por crecer porque desea hacer lo mismo. A mí me llevó un tiempo emular a mí madre o mi tío en la cocina; lo que se tarda en cumplir la edad para decidir y, luego, convencer a otros de que yo valía para esto; porque no basta con nacer con un talento, hay que educarlo y te tienen que dejar practicarlo y pulirlo.

He tenido la suerte de aprender de los mejores: el chef Gonzalo Sedeño en Lebrillo Catering en Madrid, Drogo Montagú de Fine Food Specialist en Londres o en Zero, uno de los mejores restaurantes italianos a las afueras de Londres. Por supuesto seguía nutriéndome de mi familia y mi gastronomía; por eso amarré en Mallorca, interpretando las tradiciones mediterráneas con los dos Estrellas Michelin Gerhard Schwaiger y Stefan Brunner. Y así han pasado más de 11 años. No sé si me he convertido en adulto con esto, no lo creo, todavía me queda; pero sé que cuando falleció mi tío y tuve que ponerme en la cocina de casa, soy el centro de atención de los más pequeños.